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標題: 蘇打餅乾變時尚小點 [打印本頁]

作者: pin641205 時間: 2012-8-3 21:24
標題: 蘇打餅乾變時尚小點
吃膩了蘇打餅乾一成不變的味道，不妨學學台中全國飯店西餐廳行政副主廚李坤昌的創意，搭配水果、米飯或是鮭魚，就能變出模樣時尚，吃起來也很可口的小點心。

鹹餅乾搭配蘋果醬，香甜微酸很對味。

蘋果餅乾派
材料：蘇打餅乾6片、蘋果1/2顆切丁、蘋果片9片、麥芽糖20克、檸檬汁10ml，肉桂粉、薄荷葉各適量

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做法
蘋果丁、麥芽糖、肉桂粉炒香，起鍋前加檸檬汁拌勻，取適量擺在餅乾上，以蘋果片、薄荷葉裝飾。

餅乾碎增加脆酥口感，嚼來頗有層次。

餅乾飯團
材料：蘇打餅乾1片、米飯1碗、起司片2片、香鬆適量
準備：每片起司片切成4份，蘇打餅乾捏碎。

做法
米飯加香鬆拌勻，捏成圓形，中間填入起司，外表沾餅乾碎。

以優格取代沙拉醬，吃來香滑不膩。

鮭魚沙拉薄餅
材料：蘇打餅乾9片、鮭魚肉丁200克、洋蔥丁1/4顆，酸黃瓜碎、鹽、優格各適量

做法
爆香洋蔥，加鮭魚、鹽煎熟放涼後，加酸黃瓜、優格拌勻，以餅乾夾起品嘗。

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