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標題: 豉椒炒鵝腸 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-8-3 17:22
標題: 豉椒炒鵝腸

材料：
鵝腸600克青椒1個辣椒2根蔥2根薑30克

調味料：
香油半大匙乾豆豉2大匙酒2大匙蠔油2大匙糖半大匙

做法：
1. 先將辣椒去籽切片，青椒去頭尾並去除囊籽後切片，蔥切段，薑切片，再將鵝腸切成段狀備用。

2. 起一油鍋，先放入青椒片過油，再放入鵝腸燙至捲起即可倒出瀝油備用。

3. 鍋內倒入２大匙油，先爆香豆豉，接著加入蠔油、薑和辣椒炒至微焦後，加入糖和酒炒至焦化，再加入水，放入蔥、鵝腸及青椒拌炒，起鍋前再滴入香油拌勻，即可盛盤完成這一道豉椒炒鵝腸了！

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