傅家倩《豆漿》.jpg (284.07 KB, 下載次數: 1)
2025-11-16 20:24 上傳
內容簡介
一天一豆漿 病夫不是我
現代讚揚抗老化、助減肥、
富含蛋白質和營養的健康聖品──豆漿
在百年前的中國人眼中
早已是滋養民族未來主人翁的救國解方
這是一部中國回應西方、亟欲現代化的飲食歷史
揭露人們對營養、科學、富強的想像與渴望
二十世紀初的中國面對西方的洗禮，許多有志拯救國家於水火的知識分子，紛紛透過翻譯、留學等方式引進西方思想，試圖讓中國擺脫遭到海外勢力殖民的命運。有一批接觸到現代營養科學的人們認為，中國之所以會不如西方，是因為飲食出了問題，沒有攝取充足的營養，特別是蛋白質。中國人不僅幾乎沒有食用肉類，也不會飲用西方推崇的完美食物的牛奶，導致身體營養不良、體弱多病，連帶影響了整個民族的虛弱。為了找出分庭抗禮的辦法，眾人將目光聚焦在中國土生土長、富含蛋白質的傳統黃豆製品──豆漿。
作者傅家倩老師透過「豆漿」這個我們日常生活中再熟悉不過的飲料，揭露黃豆自賑濟饑荒的救急糧食，躍升為餵養國家富強的「科學豆奶」，這段飲食、科學與民族交織的近代中國歷史。一顆不起眼的黃豆，在「科學」和「營養」的加持之下，搖身一變成為挽救民族未來的「中國版牛奶」，並藉由這層與牛奶之間的對應關係，展現中國如何回應西方現代性帶來的挑戰。
作者簡介
傅家倩
中央研究院近代史研究所副研究員。耶魯大學歷史博士，主要研究為中國近現代史，特別是科學、醫藥保健與健康等領域。
譯者簡介
羅亞琪
畢業於輔仁大學跨文化研究所翻譯學碩士班。興趣廣泛，對文字、語言情有獨鍾，譯作豐富，包括《權力與王座：貿易、征伐與基督信仰，中世紀如何奠定歐洲強盛的基礎？》、《明信片串起的交流史：世界上第一個社群網絡的誕生與發展》、《波蘭國父畢蘇斯基：從民主信徒到獨裁領袖，影響二十世紀歐陸政局的關鍵人物》等書。
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2025-11-16 20:26 上傳
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作者: ichung0411 時間: 2025-11-16 20:48
感謝分享，充滿知識的力量
感恩囉
作者: kj0902 時間: 2025-11-16 20:49
感謝樓主熱心分享好書
作者: Joukong 時間: 2025-11-16 21:10
豆漿、燒餅夾油條是中式傳統早餐,而豆漿的營養卻是令人激賞
作者: otter168 時間: 2025-11-16 22:30
沒想到每天喝的豆漿竟然這麼偉大，感謝分享。
作者: dindin0414 時間: 2025-11-16 23:17
豆漿是真的如此勵害，還是誇大，藉由此書瞭解一翻，謝謝分享！
作者: corn823 時間: 2025-11-17 00:09
期待這本書 [旅遊/美食] 豆漿
感謝大大無私分享～
作者: twowinwin 時間: 2025-11-17 00:26
豆製品提供了優良的蛋白質，取得成本低，是非常棒的農作物。
作者: grolan 時間: 2025-11-17 00:43
感謝樓主熱心分享好書
作者: JanetJanet 時間: 2025-11-17 05:39
很有趣的研究角度，謝謝分享。
作者: IroncladSoul 時間: 2025-11-17 05:56
內容兼具科學與生活實用，讓豆漿製作過程更易掌握。
感恩分享
作者: bestkk 時間: 2025-11-17 06:27
豆漿是中國千百年來的本土營養食材，繼而發展出千變萬化的食用方法，值得我們深入研析。
作者: kangrj 時間: 2025-11-17 08:24
豆漿真是好東西，飽足又解渴,感謝分享
作者: jerouu 時間: 2025-11-17 08:33
好書長新知，謝謝樓主無私分享~
願大家收穫滿滿
作者: chrishuang28 時間: 2025-11-17 09:03
原來豆漿的學問那麼大,有戲就給他看下去！
作者: petacc5d 時間: 2025-11-17 09:57
that is a very good book,thank you so much!
作者: nori666 時間: 2025-11-17 09:59
謝謝您分享的好書！好書推薦！
作者: chiungchen666 時間: 2025-11-17 11:14
衷心感謝您推薦此書，讓我體會到知識與思想的力量，從中找到前行的方向。
作者: Chung12321 時間: 2025-11-17 11:25
感謝樓主分享好書籍。
作者: y2j1314740 時間: 2025-11-17 18:07
非常感謝分享一部好書
作者: aGGYYpk 時間: 2025-11-17 19:33
豆漿，這是最好飲料，感謝分享
作者: nori666 時間: 2025-11-17 20:06
感謝樓主分享好書籍。
作者: onlyous 時間: 2025-11-18 08:54
如此傳統、普遍的豆漿竟然有如此大的功用
感謝大大分享好書
作者: lancer0512 時間: 2025-11-19 17:58
感謝分享!!
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