Android 台灣中文網
標題:
吃牛排時肉總比別人小?
[打印本頁]
作者:
hicad
時間:
2025-10-7 14:45
標題:
吃牛排時肉總比別人小?
小技巧就在於「醒牛排」!!!牛排在油煎的過程中,牛排肉的水分大量流失,導致牛排的體積才會看起來比較小」,因此必須先讓牛排緩緩降溫,讓肉的肌纖維緩緩舒張,其中內部增大的細胞間隙就能重新「吸收」回肉汁,如此一來,比起剛上桌就切開,流失肉汁的牛排,這樣的體積自然就會變大一點,並且味道和口感也會更好一些。
歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/)
Powered by Discuz! X3.1