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標題: 黃金隔空吊烏龍 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-7-28 15:22
標題: 黃金隔空吊烏龍

材料：
(主食材)：馬蹄蛤（吐沙過）300g
(副食材)：蜆（吐沙過）300g、烏龍麵2包、蔥50g、薑50g、蒜50g、九層塔20g
(調味料)：
A：柴魚醬油1大匙、料理米酒1大匙、胡椒粉1匙、麻油1匙
B：醬油膏2大匙、烏醋2大匙、胡椒粉1大匙、麻油1大匙、酒1大匙
做法：
1、將馬蹄蛤、蜆用紗布和砂煲綁在一起。薑、蒜各切粗片備用。
2、取砂鍋放在瓦斯爐上，放2大匙沙拉油爆香蔥、薑、蒜片後，倒入清水及烏龍麵，以醬油膏、烏醋、胡椒粉、麻油、酒調味後，蓋上鍋蓋。見湯汁收乾後起鍋，放入九層塔提味即可。
3、取下砂鍋蓋內的蜆，加入少許蔥、薑、蒜末，及九層塔、醬油膏、烏醋、胡椒粉、麻油、酒拌勻可作涼拌菜，當副食材食用。
4、裝飾成盤。

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