Android 台灣中文網

標題: 韭菜方腿玉米粒炒飯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-7-26 16:43
標題: 韭菜方腿玉米粒炒飯

原料：
方腿、韭菜、胡蘿蔔、洋蔥、玉米各適量。

調料：
油、鹽、2湯匙醬汁（醬鴨子的醬汁）。
做法：
1、方腿、韭菜、胡蘿蔔、洋蔥、玉米分別切粒；

2、玉米比較難熟，先把玉米在水裡煮5分鐘；

3、熱油鍋，放胡蘿蔔粒進去中火煸炒至變軟；

4、加入方腿肉，煸炒1分鐘，灑點水繼續炒1分鐘；

5、加入焯熟的玉米粒、洋蔥粒翻炒均勻；

6、加入韭菜粒，翻炒至韭菜斷生，加一點點鹽調味；

7、加入米飯；（我是新鮮煮的飯，盛出稍放涼再炒）

8、用筷子來拌炒更容易把飯打散；

9、加入2湯匙醬汁，翻炒均勻就可以啦！

依依經驗分享：
1、炒飯的材料可以很隨意，平時做菜剩下的邊角料也可以充分利用，重要的是顏色的搭配，最好是葷素結合的；

2、醬汁是我煮醬鴨的醬汁，你可以用蠔油代替也很好；平時做醬鴨或者其他滷水菜的時候，收汁時我喜歡剩多點醬汁，用保鮮盒裝起來，放冰箱裡保存，有時候炒麵、炒飯、炒菜的時候，放進去味道很好的；（但是建議保存不超過1個星期）

3、在孩子的飲食上面，重要的還是搞點小花樣，同一種食物，以不同的形式呈現在孩子面前，會給孩子不同的視覺和味覺。

歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/)