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2025-3-19 21:37 上傳
【內容簡介】：
在現代人的印象裡，中世紀人一定是生活在一個物資貧乏的時代，乾巴巴的麵包皮、漂著奇怪固體的蔬菜清湯、以香料掩蓋腐臭味道的肉品……這些對中世紀飲食的誤解深深地禁錮了屬於那個時代的五味俱全。
實際上，中世紀人會用公共烤爐烘烤新鮮的麵包與餡餅，用牛肉湯或豬肉湯烹制捲心菜和韭菜，用腌制香腸延長肉類的保存時間…… 在關於“吃”的問題上，中世紀人和現代人一樣樂此不疲，而且，他們還會按照季節、醫學和教會建議來調整飲食，堪稱開啟養生之道的先河。
在這樣一部食譜社會史中，那個被遺忘的味道世界再次變得鮮活起來，從麵包的烤制、蔬菜的存儲，再到肉類的烹煮和甜點的製作，一道中世紀盛宴亟待探尋。
【關於作者】：
漢內萊·克萊梅蒂娜（Hannele Klemettilä） ，出生於1966年。芬蘭歷史學家、作家。她在圖爾庫大學（University of Turku）學習文化史，在萊頓大學（University of Leiden）獲得中世紀歷史學博士學位。她的研究領域包括中世紀晚期的刑罰文化、中世紀的象徵體系、中世紀對待動物和自然的態度等。已出版作品包括《邪惡的象徵：中世紀晚期法國北部和低地國家的劊子手代表》（Epitomes of Evil: Representations of Executioners in Northern France and the Low Countries in the Late Middle Ages）、《中世紀晚期的動物和獵人》（Animals and Hunters in the Late Middle Ages）等。
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2025-3-19 21:40 上傳
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作者: lauloud 時間: 2025-3-19 22:45
謝謝貼文大的分享 一直很喜歡這類型的書籍
作者: dwang12 時間: 2025-3-20 01:34
推一個。來了解一下，謝謝大大的分享
作者: Joukong 時間: 2025-3-20 07:50
人以實為天, 中古西方飲食料理究竟如何? 令人好奇。
作者: kcchow2 時間: 2025-3-20 09:20
書名應該叫《中世紀上流社會廚房》。作者一邊承認歷史記載中世紀歐洲人排長隊買麵包、孩子們瀕臨餓死，一邊堅定認為當時人們都能吃上新鮮又豐富的肉類蔬菜和主食，市場上要是賣不新鮮的肉就得坐大牢，中世紀食物根本不靠香料掩蓋腐敗的臭味………非常創新了
作者: koala148 時間: 2025-3-21 07:06
感謝樓主無私分享好書
作者: voyagehk 時間: 2025-3-21 07:17
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作者: chenmb85771067 時間: 2025-3-23 22:21
中世紀廚房應該是很糟糕真的有點像豬食
作者: jerouu 時間: 2025-9-17 11:14
好書長新知，謝謝版大無私分享~
願大家收穫滿滿
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