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世界冠軍主廚的宇宙級美味義大利麵 封面
2025-3-3 09:15 上傳
書名:
世界冠軍主廚的宇宙級美味義大利麵：獨家秘技不失手！義式經典麵食×下酒小菜×百搭醬料×佐餐甜點
(原文書名: 「パスタ世界一」がかなえる至福の家イタリアン)
書籍簡介:
義大利麵冠軍世界No.1主廚的獨門撇步！
想要把世界級美味的手藝，傳遞到每一個人的家裡
66道義大利麵 × 道地義菜 ×經典甜點
Step by step 在家開一間專業級的義式餐廳
掌握料理小技巧，吃的時候感到「Wow !」美味秘訣
秉持著「想要把餐廳級的美食帶到每一個家庭」的理念，不斷反覆的實驗試做，運用專業主廚的思維，設身處地站在料理初心者的立場，歸納出每個人都能輕易完成的義式料理食譜。
- 焦化、發酵、各種香料、天馬行空的想法的排列出美味組合
- 運用手邊現有的調味料就能打造美味的關鍵。
- ４步驟煮出Pro級義大利麵，必學超實用基本功。
- 世界一流的美味，並不需要特別的調味料！
- 七款常備的義式醬料
專業廚師到你家！這些食材也能做出道地義菜
動手做出道地的義大利麵不再困難，只要跟著這本食譜，也能做出驚豔四座的義式料理。此外，也獨家收錄獲得世界冠軍的義大利麵食譜，不妨試試看世界級的美味到底多驚人？
- 用餃子皮做出手打麵條口感的義大利麵
- 肉醬加入納豆，濃厚口感的義大利麵15分鐘上桌
- 味噌也能用來做義大利麵？
輕鬆在家完成餐廳等級料理
經典常見的義大利麵或是適合搭酒的熟菜小食，甚至是道地的義式甜點，製作步驟藉著弓削主廚的濃縮簡化，只要抓住每一道料理的製作訣竅，絕對可以在家裡端出堪比專業等級的義菜。
- 10道經典義大利麵美味秘訣
─運用現有食材：煙花女義大利麵、橄欖油香蒜義大利麵、做法意外簡單的墨魚義大利麵
- 再忙也能快速上菜的爆美味義大利麵
納豆義大利麵、義式香腸的和風義大利麵、海鮮菠菜湯義大利麵
馬鈴薯鱈魚子的義大利麵、沾麵風的冷製番茄髮麵、餃子皮做成的鱈魚花椰菜義大利麵
- 打破常規的義大利菜
煎鱈魚佐煙花女麵醬、義式番茄水煮魚、獵人膾雞、古羅馬式魚露烤豬肉
- 世界第一的甜點
作者簡介:
弓削啟太
來自義大利知名義大利麵條製造商百味來（Barilla）2019在巴黎主辦的國際級義大利麵競技大賽「義大利麵世界冠軍賽 2019」（Pasta World Championship 2019）中獲得優勝，成為世界第一的義大利麵冠軍。目前經營的YouTube頻道「YUGETUBE」訂閱者數超過16萬人。
1985年出生於佐賀縣的鳥栖市，高中時代曾經參加過甲子園大賽，擔任三壘手的球手。畢業後，為了增進英語能力而遠赴加拿大開啟打工渡假生活，在加拿大初次與料理接觸。歸國後，進入東京京橋的法國料理老店工作，累積經驗後前往法國進修。在法國巴黎的米其林三星餐廳「Guy Savoy」修業，再度返回日本後，進入Salone Group，從法國料理轉而投身義大利料理的世界。現於Salone Group在橫濱的本店「SALONE 2007」擔任料理長一職，並時常在各大日本電視節目上受邀擔任來賓。
得獎記錄
作者弓削啟太2019在義大利知名義大利麵條製造商百味來（Barilla）在巴黎主辦的國際級義大利麵競技大賽「義大利麵世界冠軍賽 2019」（Pasta World Championship 2019）中獲得優勝，成為世界第一的義大利麵冠軍。
譯者簡介:
Allen Hsu
曾經旅居京都多年，目前落腳府城。希望能夠將更多日本文化傳遞給台灣的讀者。譯有《常備果醬研究室》《戚風蛋糕研究室》《台灣名產選物帖》《Staub鑄鐵鍋料理全書》等書。
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有了世界冠軍義大利麵也要來個世界冠軍咖啡？咖啡相關書籍推薦
世界冠軍的完美居家咖啡指南 作者：詹姆斯・霍夫曼
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氣炸鍋好好玩料理125 作者：徐湘珠 / 蕭秀珊 / 施宜孝
越簡單越健康！看圖學做100分營養料理 作者：小田真規子
快速開飯的5分鐘預漬備料魔法 作者：市瀬悦子
作者: vshadow 時間: 2025-3-5 11:23
感謝樓主的無私分享好書籍，增長見聞與智慧。
作者: twowinwin 時間: 2025-3-5 13:43
簡單不簡單，學習怎麼料理出美味的義大利麵。
作者: KENLING 時間: 2025-3-5 15:02
謝謝大大的分享！這本書的義大利麵食譜真是令人垂涎，期待嘗試每一道美味！
作者: jason20182018 時間: 2025-3-5 21:08
看看書內介紹是否簡單易懂~感謝分享
作者: aGGYYpk 時間: 2025-3-5 21:35
雖然是吃貨，但是自己不會煮，感謝分享
作者: superhappybebe 時間: 2025-3-6 02:24
被食物吸引 :D
感謝大大的分享！
作者: superhappybebe 時間: 2025-3-6 02:29
感恩大大的辛勞與分享，很棒的書，謝謝！
Thanks for your sharing~
作者: dwang12 時間: 2025-3-6 02:32
有好食譜可以嘗試新的口味！正好需要，謝謝大大分享
作者: croy 時間: 2025-3-6 06:37
感恩大大的辛勞與分享，很棒的書，謝謝！
Thanks for your sharing~
作者: Joukong 時間: 2025-3-6 06:48
感謝樓主無私分享好書
作者: l04538k899 時間: 2025-3-6 06:59
義大利的美食世界有名，學習一下，感謝分享！
作者: tao8805 時間: 2025-3-6 08:04
平常就愛吃麵食,義大利麵食譜有何不同口味
參考看看
謝謝樓主分享
作者: chirayman99 時間: 2025-3-6 08:21
學學掌握料理小技巧，吃的時候感到「Wow !」美味秘訣，感謝樓主分享
作者: sucksw 時間: 2025-3-7 22:52
可了解義大利麵的歷史和文化及各種義大利麵的製作技巧，從選擇食材到烹調方法，讓讀者能夠在家中嘗試做出美味的義大利麵，謝謝
作者: whowo 時間: 2025-3-9 00:02
真能15分鐘完成那就太棒了
感謝樓主的分享
作者: chenmb85771067 時間: 2025-3-9 15:27
把義大利麵吹得有夠離譜該收斂
作者: drop_qa 時間: 2025-3-9 16:33
謝謝大大的分享！期待嘗試每一道美味！很棒的書，謝謝！
作者: levis517 時間: 2025-5-4 18:23
10道經典義大利麵美味秘訣
作者: jonathan.ts 時間: 2025-6-4 10:48
感謝大大好食譜分享Thanks for your sharing
作者: IroncladSoul 時間: 2025-7-20 13:29
配圖生動，讓整個製作過程看起來親切又容易跟上。
感恩分享
作者: croy 時間: 2025-7-20 13:32
謝謝大大的分享！這本書的義大利麵食譜真是令人垂涎，期待嘗試每一道美味！
作者: chenmb85771067 時間: 2025-7-20 16:46
來看義大利麵能玩出什麼花樣來吸引人
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