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標題: 龍葵粥｜黑粒仔粥 [打印本頁]

作者: naykkei 時間: 2025-2-20 14:55
標題: 龍葵粥｜黑粒仔粥

準備食材：
◆ 龍葵葉
◆ 香菇
◆ 豬後腿肉
◆ 阿嬤煮的白飯

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準備調味料：
◆ 鹽巴
◆ 胡椒粉

❶ 起一鍋水將龍葵葉燙熟後，撈起備用。
※龍葵葉本身有龍葵鹼屬有毒，事先燙熟可去除毒素。

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❷ 燒鍋熱油後中火，依序丟入香菇、後腿肉爆香。

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❸ 倒入適當的水後轉成小火，再將龍葵及米飯倒入後蓋起鍋蓋悶煮。
※每3-5分鐘至少攪拌一次並確認水量以免底部沾黏。

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❹ 待滾後就可添加適量的鹽巴、胡椒粉調味，就可等待米飯煮到喜歡的軟硬度。

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