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超乎常理的款待
2024-12-20 13:04 上傳
內文簡介：
超乎常理的款待︰世界第一名餐廳的服務精神
麥迪遜公園11號餐廳前任總經理暨業主
威爾‧吉達拉超乎常理的款待哲學
在帶領團隊上，他把員工放在第一位
＊他主張新人都得從基層員工做起，才能了解餐廳的運作。
＊他下放權力，讓員工發揮創意，改善工作流程。
＊他從不邀功，利用所有機會讓員工獲得高層與外界的認可。
在經營餐廳上，他致力提供令人驚喜又暖心的款待服務
＊當顧客的航班被迫取消，無法出國度假，他把私人包廂變成私人沙灘。
＊西班牙家庭來訪時，他派人去買雪橇，把他們送到中央公園玩雪。
＊歐洲觀光客感嘆沒吃到紐約熱狗時，他親自跑去買，還擺盤送上桌。
吉達拉26歲那年到麥迪遜公園11號擔任總經理時，這間二星餐館正陷入瓶頸。11年後，這間餐廳不但獲得《紐約時報》四星級的評價、拿下米其林三星，甚至登上世界50大最佳餐廳的榜首。他如何締造這種史無前例的轉變？答案就是：在各個層面都要從優秀到卓越，達到「超乎常理」的地步。
他更以款待精神為本，致力提攜團隊成員、關心顧客的需求，讓他們都真正感覺受到尊重、受到歡迎。即使是最基層的員工，也能像老闆一樣思考，做出對餐廳最好的選擇，並反應在待客態度上，帶來正向的實際回饋。
本書提供眾多服務與領導心法，來自作者多年的寶貴心得。其中最關鍵的一項原則就是：人們想要獲得照顧的願望從未消失。讀者不但可以透過本書窺探高檔餐廳的幕後故事，也能學到如何在工作中找到力量與價值，精益求精、持續前進。
作者簡介：
威爾‧吉達拉（Will Guidara）
麥迪遜公園11號與NoMad餐廳前業主。「歡迎研討會」（Welcome Conference）共同創辦人；這是每年舉辦的款待座談會。曾共同著作四本食譜書；獲《克萊恩紐約商業周刊》（Crain's New York Business）評選列入「40歲以下的40位精英」（40 Under 40）；也是《華爾街日報雜誌》（WSJ. Magazine）創新者獎項（Innovator Award）得獎人。目前與太太克莉絲蒂娜與女兒法蘭琪定居於紐約州哈德遜河谷（Hudson Valley）。
譯者簡介：
廖月娟
美國西雅圖華盛頓大學比較文學碩士。曾獲誠品好讀報告2006年度最佳翻譯人、2007年金鼎獎最佳翻譯人獎、2008年吳大猷科普翻譯銀籤獎。翻譯生涯逾二十年，期許自己畢生以「科學的熱情與詩之精確」來翻譯。譯作繁多，包括《賈伯斯傳》、《你要如何衡量你的人生？》、《旁觀者》、《目的與獲利》等百餘冊。
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超乎常理的款待
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懇請在下方
作者: jars111 時間: 2024-12-20 13:25
提供眾多服務與領導心法，來自作者多年的寶貴心得。其中最關鍵的一項原則就是：人們想要獲得照顧的願望從未消失。讀者不但可以透過本書窺探高檔餐廳的幕後故事，也能學到如何在工作中找到力量與價值，精益求精、持續前進。
作者: dino0tw 時間: 2024-12-20 13:56
服務業的心法聖經
之前老闆也贈書每人一本
現在來收藏電子版本～
謝謝分享！
作者: clover7475 時間: 2024-12-20 23:04
看到評價不錯 感覺好像可以看看 謝謝分享
作者: lauloud 時間: 2024-12-20 23:04
感謝分享！！！太好了謝謝您
作者: dwang12 時間: 2024-12-21 04:13
推一個，來看看了解一下。謝謝大大的分享
作者: patricktt 時間: 2024-12-21 04:19
感謝大大分享好看書籍，好人一生平安！！！
作者: tw54168 時間: 2024-12-21 06:40
感謝熱心分享好書籍 長長見識 謝謝您 功德無量～
作者: croy 時間: 2024-12-21 07:10
謝謝貼文大的分享 一直很喜歡這類型的書籍
作者: jackccweng 時間: 2024-12-21 12:55
有這種熱情的心態做什麼都容易成功～～
作者: abdsj376876 時間: 2024-12-21 13:27
謝謝樓主無私辛苦上傳分享 好看的書籍
作者: nija001 時間: 2024-12-21 15:38
只有超乎常理的款待，才能成就世界第一的偉大餐廳
作者: jedimacau 時間: 2024-12-22 10:17
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: joseph1113 時間: 2024-12-22 12:22
服務業可是勞心勞力的工作，身為主管在管理上如何適當的運用及照顧手上的員工，真的是要有很好的拿捏。謝謝版主無私分享
作者: fmps6111 時間: 2024-12-22 12:43
以前打工的時候也做過餐廳服務業，來看看大師們的精神！
作者: PomeloRanger 時間: 2024-12-26 10:40
感謝樓主無私分享好書籍!
作者: neilson 時間: 2024-12-26 15:23
這本書可謂是服務業的聖經，在《大熊餐廳》第二季第七集當中也有被提及，非常受用的一本書，感謝分享，期待 epub 版本能夠有機會出現在論壇中。
作者: whoop 時間: 2024-12-28 17:48
光看內容確實是超乎常理，能有多少這種服務業存在呢
作者: jimcchi 時間: 2025-1-8 23:11
有點像在講峰值體驗的峰值的書，謝謝樓主分享
作者: kobe0606 時間: 2025-3-7 12:42
感謝樓主分享好看書籍，一生平安！！！
作者: simpleandgood 時間: 2025-3-11 16:21
推一個，來看看了解一下。謝謝大大的分享!!
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