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標題: 法式馬鈴薯球 [打印本頁]

作者: dizzychai 時間: 2024-12-13 10:21
標題: 法式馬鈴薯球
材料
六人份

三顆中型的馬鈴薯
四分之三杯水
50g無鹽奶油
四分之三杯麵粉
二顆蛋打散
一杯格魯耶爾Gruyere乳酪碎
二支蔥，切碎
半小匙肉荳蔻粉
橄欖油（炸油）

作法
( 1 ) 馬鈴薯煮熟或蒸熟。去皮壓成泥備用。

( 2 ) 水和無鹽奶油入鍋煮開，轉小火加入麵粉攪拌成糊狀，離火放涼後加入蛋汁混勻。

( 3 ) 將1料、2料、格魯耶爾Gruyere乳酪碎、蔥、肉荳蔻粉在大碗中混合。

( 4 ) 起炸鍋，3料做成球型，下油鍋炸五分鐘至膨脹金黃，起鍋用紙巾吸油後供食。

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