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2024-10-13 10:01 上傳
內容簡介
得跑多遠，才能把一個甜甜圈的熱量完全燃燒？
咖啡或其他超級食物真能「促進」新陳代謝？
運動不會讓你瘦？讓人大吃一驚的「代謝的科學」！
英美亞馬遜分類TOP 1，售出14國語言版權
登上《新科學人》封面故事，《紐約時報》專文報導
一場橫跨演化生物學、生理學和人類學的歡樂之旅
打破「燃脂」迷思，重新認識飲食、運動和代謝的三角關係！
咖啡或其他超級食物真能「促進」新陳代謝？
運動不會讓你瘦？讓人大吃一驚的「代謝的科學」！
英美亞馬遜分類TOP 1，售出14國語言版權
登上《新科學人》封面故事，《紐約時報》專文報導
一場橫跨演化生物學、生理學和人類學的歡樂之旅
打破「燃脂」迷思，重新認識飲食、運動和代謝的三角關係！
撐得過飢荒，卻逃不過肥胖？
關於新陳代謝，原來我們都想錯了……
▲我們的細胞比恆星更亮眼，同質量下消耗的熱量是太陽的一萬倍
▲人到中年，代謝不會變慢，會胖只是因為吃太多
▲一個甜甜圈的熱量，至少要跑四點八公里才能完全燃燒
▲懷孕的熱量成本總計約八萬大卡，是最極限的人體馬拉松
▲運動也不是多就好，過量反而會減損性致或導致經期紊亂
▎動再多也沒用！肥胖為何成為現代人的宿命？
人的身體一天需要燃燒兩千大卡，所以只要我們多做運動，加大熱量消耗，就能減到理想體重，對嗎？很可惜，答案沒那麼簡單！為解開新陳代謝機制之謎，杜克大學演化人類學教授赫曼．龐策決定從人類最早期的生活型態開始探尋。他深入非洲，露宿於飢餓的獅群旁，與當地狩獵採集部落打交道，收集科學數據；又前往喬治亞的小山村，挖掘人類化石，分析飲食演變。透過冒險般的經歷與超過二十年的研究，終於發現人體代謝的驚人真相！
龐策發現，坦尚尼亞的哈札族，為了狩獵採集，一天走上五小時的路，但他們一天的熱量消耗卻和歐美久坐辦公室的白領相去無幾。從長期來看，光靠運動無法增加整體熱量消耗，因為大腦會根據身體活動情況，調節能量分配。大饑荒時，這是有助生存的絕佳演化策略，但在活動量偏低、生活中充斥誘人加工食品的現代社會中，卻將我們帶上注定肥胖之路。
▎原來減重這麼簡單？流行飲食法沒告訴你的事
但好消息是，減重也比你想像得簡單，不需要市面上各種讓人眼花撩亂的流行飲食，只要把握幾個原則，降低熱量攝取，你甚至用不著餓肚子！書中駁斥了各種減重狂熱的飲食法，諸如原始人、生酮甚至純素飲食。他逐一探討所有飲食法得以減重成功或失敗的原因：關鍵只在卡路里。
與此同時，運動仍是必須，雖然它和減重關係不大，但能讓身體功能維持在最佳狀態，讓你長久保有清醒的大腦、良好的心肺功能與活動能力，甚至減少慢性發炎，紓解壓力並改善情緒，降低生殖系統癌症（乳癌和前列腺癌）的風險。每天至少三十分鐘的運動，死亡風險就減少一半；每天一小時的劇烈運動，就能抵銷久坐辦公桌前的負面健康影響。
▎生為「火生」物種，你需要正確認識體內的永恆之火！
面對外在世界，人類依靠火來鑄造物品、改變地貌、建立文明，甚至走向宇宙；內在也依靠燃燒卡路里而活，新陳代謝就是我們體內的那把永恆之火。或許，我們並不一定如生物學的命名「智人」那般明智，但可以肯定的是，我們都依靠燃燒能量而活，是不折不扣的「火生」物種。
揭露真相、叛逆並且從頭到尾都充滿娛樂性，本書將徹底改變你對飲食與運動的理解與看法！
【適讀對象】
✓有志進行低碳、生酮、原始人等飲食方式以健康管理、減重瘦身的讀者。
✓關注營養科學與保健新知、注重飲食安全問題的讀者。
✓積極進行健身，想了解如何飲食才能有效增肌減脂的讀者。
推薦人
專文推薦！
史考特醫師／一分鐘健身教室
激燃好評！（依姓氏筆劃排序）
烏烏醫師／禾馨醫療婦產科主治醫師
蒼藍鴿／醫師YouTuber
蔡明劼／內分泌新陳代謝專科醫師
蕭捷健／三樹金鶯診所體重管理主治醫師
名人推薦
一場橫跨演化生物學、生理學和人類學的歡樂之旅，本書將會讓你反思你對新陳代謝與你腰圍的了解。──史蒂芬‧J‧基文納特（Stephan Guyenet, PhD），《住在大腦的肥胖駭客》作者
科學寫作的最高傑作，宏偉的構想，來自田野調查的狂野且有趣的故事，以及靈巧的解釋。最終的結論，將會重塑你對新陳代謝運作模式的了解。──艾力克斯‧哈欽森（Alex Hutchinson），《極耐力》作者
赫曼．龐策是這個時代最有才華的科學作家之一。──凱莉．麥高尼格（Kelly McGonigal），《輕鬆駕馭意志力》作者
一部有趣、節奏輕快、讓人眼睛一亮且革命性的作品，將徹底改變你對於為你身體與一切行為提供動力的能量的看法。如果你對飲食、運動，以及讓人之所以成為人的事物感興趣，請翻開本書，它會讓你感到樂趣滿滿。──丹尼爾．李伯曼（Daniel E. Lieberman），《天生不愛動》作者
亞馬遜／Goodreads讀者星級好評
✽你可曾為了收集數據，而睡在一頂輕薄尼龍帳篷裡，距離一群飢餓的獅子僅百碼之遙，差點成為牠們的早餐？赫曼．龐策就曾經如此。他倖存了下來，並得以講述他如何想盡辦法跟上令人困惑的強大狩獵採集者哈扎人，與極勇健的喬治亞古人類學家。最終的成果，就是這本廣受歡迎的科學寫作傑作：具權威性卻簡單易懂，打破舊俗且超級有趣。
本書的主要聚焦在能量上，包括人類獲取、使用和儲存能量方式的演變，以及將能量轉化為實際行動的機制；我們又與其他動物有何不同？有時我們又是如何不加思索地揮霍取得的能量？在這個過程中，他顛覆了有關飲食與運動的一些流行神話。
✽即便本書非學術性著作，但讀來依然相當精采，有著獨到的深刻見解。作為一個終身運動者，我以及地球上絕大多數的人，一直以來都誤解了運動、代謝與能量的關係。但讀過本書之後就再也不會了。我再也不會過度訓練到超出自己的能量消耗量。
✽一本極佳的非虛構科學作品，探究了減重、新陳代謝和運動等令人困惑的話題。作者首先非常清楚地釐清了這些概念，並在後續章節中奠定了理解這種關係的基礎。書中的圖表與圖片絕對有很大幫助。書中指出新陳代謝並非一成不變的，它會根據能量的攝取與運動對能量的消耗而有所演變。運動實際上無法減重，但能讓你維持減輕後的體重，運動的重要性在於它能改善我們的心情，釐清思緒並強健身體（我相信與此同時，也能提升我們的心智強度）。這是一本對於健康最全面也最有用的書。
作者介紹
赫曼．龐策（Herman Pontzer PhD）
杜克大學演化人類學副教授暨杜克全球健康研究所研究副教授。
龐策博士是國際知名的人類演化與人體能量學研究者，二十多年來在實驗室與實地考察中，展開了一系列的開創性研究，包括在坦尚尼亞北部針對哈札族狩獵採集者，以及在烏干達熱帶雨林中針對黑猩猩生態學的田野工作，還有對世界各地動物園與保護區中的人科物種進行代謝測量。
他的研究已在《自然》、《當代生物學》、《美國國家科學院院刊》等等許多著名期刊上發表並獲多數引用，也定期獲《紐約時報》、《華盛頓郵報》、《科學》、BBC、NPR、CNN等美國與國際媒體廣泛報導。
譯者簡介
鍾沛君
專職口筆譯者。喜歡口譯的短暫緊湊，喜歡筆譯的細水長流。
近期譯作：《喪屍腦科學》、《謝謝你，我愛你──親密關係：通往靈魂之橋（20周年紀念版）》、《為什麼這麼荒謬還有人信？》、《科幻電影的預言與真實》。
作者: bspandy 時間: 2024-10-13 10:13
感謝樓主推薦的人體代謝的秘密方式，簡單的科普人體消耗熱量
作者: chenmb85771067 時間: 2024-10-13 11:00
其實健康應該是營養是否能運送到全身與臟器利用才對
作者: yfc43 時間: 2024-10-13 11:35
感謝樓主分享 人的身體一天需要燃燒兩千大卡，所以只要我們多做運動，加大熱量消耗，就能減到理想體重，收藏起來慢慢看
作者: hokgawa 時間: 2024-10-13 15:22
謝謝樓主無私和熱心的分享書籍，下載參考一下。
作者: shh13318 時間: 2024-10-13 15:26
謝謝分享
看一看再來去運動
作者: a2929292912 時間: 2024-10-13 16:09
非常實用的工具書籍下載來看看寫些什麼謝謝你大大的分享為身體健康準備加油
作者: twowinwin 時間: 2024-10-13 17:51
對於卡路里跟新陳代謝有很多疑問，這本書應該可以解惑，感謝樓主分享。
作者: pino1999 時間: 2024-10-13 18:53
了解身體新陳代謝
感謝樓主分享好書
作者: 1hiso 時間: 2024-10-13 19:01
隨年齡增長，新陳代謝減慢，這類知識很有用！
謝謝樓主的分享
作者: freesw 時間: 2024-10-13 19:56
喜歡這一類健康新知的好書，有用的益己助人知識，趕快下載來讀讀，感謝樓大大熱情地分享～
作者: voyagehk 時間: 2024-10-13 20:03
了解身體新陳代謝
感謝樓主分享好書
作者: 自由之影 時間: 2024-10-13 20:33
謝謝好書分享，大家都能控掣體重就好
作者: kangrj 時間: 2024-10-13 21:58
感謝樓主大大分享好書 ，趕快來看。
作者: lauloud 時間: 2024-10-13 22:44
謝謝大大的無私分享唷！辛苦你了
作者: dwang12 時間: 2024-10-14 02:51
探究了減重、新陳代謝和運動等的話題。學習新知的好書籍,謝謝大大的分享
作者: croy 時間: 2024-10-14 05:44
有意思的書籍下載下來研究研究謝謝你大大的無私分享感恩
作者: chc08251113chc 時間: 2024-10-14 06:40
感謝分享書籍以增進知能
作者: apollong 時間: 2024-10-14 17:17
感謝樓主分享好書，收藏細看。
作者: nori666 時間: 2024-10-21 14:49
感謝大大無私分享好書，好好拜讀一下
作者: pitspawn 時間: 2024-10-21 15:04
感謝樓主分享好書，超級實用，收下拜讀
作者: apk@andy 時間: 2024-10-24 00:42
感謝分享！！！現在對於熱量考量，還是身體內分泌影響還是有很多的疑問，希望能解答到。
作者: woodmuk 時間: 2024-10-24 06:02
謝謝大大的分享！！！！！！
作者: tw54168 時間: 2024-10-24 06:44
感謝熱心分享好書籍 長長見識 謝謝您 功德無量～
作者: jackccweng 時間: 2024-10-26 15:08
書名看不出是在寫什麼，看了簡介才知道這麼重要，減肥要燃燒啊～～～
作者: yfclib51 時間: 2024-10-31 14:30
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: hnmushroom 時間: 2024-11-1 01:41
本書強調熱量赤字與運動的重要性,是現代人一身的課題!
作者: miokii 時間: 2024-11-4 07:44
三天期限根據版規、教學文修正附檔名，用書名就好。副標題在內容簡介中敘述。
編輯後於本帖評分已修正，主題未打開前勿發新帖。
作者: Zzhong2314 時間: 2025-10-15 07:07
謝謝分享 !!¡!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者: mola 時間: 2025-11-23 20:29
介紹新陳代謝的科學
適合健康管理、減重瘦身
注重飲食，有效增肌減脂的讀者
感謝樓主分享
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