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標題: 古早味碗粿 [打印本頁]

作者: huntere7s 時間: 2024-6-16 08:22
標題: 古早味碗粿
本帖最後由 huntere7s 於 2024-6-16 08:23 編輯

預備食材

米漿

在來米粉200g

玉米粉70g

冷開水600g

熱開水800g

糖1大匙

鹽1小匙

豬油1大匙

餡料

絞肉100g

香菇5朵

蝦米1把

蝦皮1把

油蔥酥1大把

碎蘿蔔乾1大把

蠔油適量

胡椒粉適量

作法

1.將所有餡料入油鍋，加入調味料炒過，盛起備用

2.將在來米粉及玉米粉用600g冷開水調勻，再放入糖鹽及豬油，

接著再倒入800g熱開水，充份拌勻快速攪拌至黏糊狀，

隨後分裝到小碗中（如果不夠稠，可隔水加熱）

3.在每碗米漿中分別鋪上些許餡料，再放入蒸鍋中約25分鐘

4.食用前淋上蒜泥醬油膏即可

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