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標題: 糖醋小排 [打印本頁]

作者: huntere7s 時間: 2024-5-18 22:56
標題: 糖醋小排
【材　料】

豬肋排 1塊

【調味料】

醬油少許

砂糖少許

鎮江醋少許

【做　法】

1.豬肋排切成2公分長的塊狀，放入熱油裡以中火炸至呈金黃色時撈起。

2.炸後之肋排加入醃料配料與水燜煮，待醬汁快乾時再加入鎮江醋，

至醬汁完全收乾後即可起鍋。

【備　註】

此作法捨棄沾粉的習慣，換得爽脆的香酥滋味；收乾醬汁的步驟讓小排吸滿菁華，

且富嚼勁味更豐。

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