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標題: 酥炸魷魚 [打印本頁]

作者: huntere7s 時間: 2024-5-12 09:12
標題: 酥炸魷魚
【材　料】

發魷魚 200g

蔥末 5g

蒜末 5g

辣椒末 5g

【調味料】

鹽巴 1/4茶匙

味素 1/4茶匙

料理米酒 1/2茶匙

胡椒粉少許

麵粉少許

地瓜粉 100g

【做　法】

1.先去掉魷魚身上的皮膜備用。

2.將作法1的魷魚眼睛去掉，再將身體部分切成段狀，最後以斜切方式在魷魚片上

  交錯輕切成網狀花紋。

3.煮滾開水後放入作法1的魷魚片汆燙，再放入冰塊冷水中快速沖過後撈起備用。

4.將作法2的魷魚片加入調味料一起拌勻入味，再撒上少許麵粉抓勻呈黏稠狀，

  放入地瓜粉中均勻裹上。

5.熱一油鍋加熱至180℃，作法4的魷魚片放入油鍋中炸至表面呈現金黃色

  且捲起後撈起、瀝乾油盛盤即可。

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