烹飪刀工技巧圖解作者：牛國平/牛翔 (繁_EPUB/PDF) - Android 台灣中文網

烹飪刀工技巧圖解 - 牛國平 & 牛翔.jpg (253.76 KB, 下載次數: 3)

2024-5-7 00:05 上傳

◎書名：烹飪刀工技巧圖解
◎作者：牛國平 & 牛翔
◎內容簡介：

《廚房小百科：烹飪刀工技巧圖解》是一本原料刀工秘笈大公開，專門講述烹飪刀工技巧圖解形式的科普讀物，是作者根據近三十年的事廚體會和總結老前輩師傅們的經驗編寫而成的。
本書共分七篇。第一篇為刀具與砧板，介紹了刀具與砧板的選購與養護；第二篇是刀工的四大作用和五大要求；第三篇介紹了正確握刀方法和站案姿勢：第四篇是刀法分類及運行技巧，介紹了每一種刀法的方法和運行時的技巧：第五篇為原料刀工後的形狀及要求，介紹了原料刀工後成形的大小、厚薄要求：第六篇為刀工運用實例技巧，介紹了原料刀工成形時的1 00多種技巧，包括水產、禽畜、蔬菜和其他等四類常見的原料，每一種均以通俗易懂的文字配上操作簡圖加以說明，使讀者一目瞭然，可應用自如、刀下生花：第七篇介紹了20種凸顯刀工的菜餚，以供讀者參考。

*******如喜歡給我按一下快速評分給我幫助，給我分享書本的鼓勵******

PDF

烹飪刀工技巧圖解.pdf (29.6 MB, 下載次數: 1188, 售價: 1 個碎鑽)

2024-5-7 00:05 上傳

點擊文件名下載附件

EPUB

烹飪刀工技巧圖解.epub (27.24 MB, 下載次數: 545, 售價: 1 個碎鑽)

2024-5-7 00:05 上傳

點擊文件名下載附件

【免責聲明】
本人呼籲會員們不要將本站資源用於盈利和/或非法目的
本人亦不承擔會員將本站資源用於盈利和/或非法目的之任何後果和/或法律責任
本圖像文件皆從網上蒐集轉載/不承擔任何技術及版權問題
下載鏈接僅供寬帶測試研究用途/請下載後在24小時內刪除/請勿用於商業目的

作者: youarefan 時間: 2024-5-7 00:06
感謝樓主每天分享的好書噢~！

作者: chrisxd 時間: 2024-5-7 00:06
刀工感覺是需要大量練習的技能
以前試過自己切的很慢又不好看
感謝分享

作者: leipman 時間: 2024-5-7 00:07
感謝樓主分享卓作~從中獲益匪淺，智識大開！

作者: xxxxlllinn 時間: 2024-5-7 00:08
刀工可是真功夫呢
是要積累出來的

作者: yeechien 時間: 2024-5-7 00:09
看到有些廚師的刀工與刀法有夠厲害的
真是強者

作者: algolee 時間: 2024-5-7 00:09
謝謝樓主介紹烹飪刀工技巧圖解好書資訊

作者: dannyeat 時間: 2024-5-7 00:10
能以圖解的方式教學刀工實在實用
謝謝樓主分享此本好書籍

作者: biotiric 時間: 2024-5-7 00:10
感謝樓主分享廚藝好書!!

作者: sarzandroid 時間: 2024-5-7 00:12
烹飪刀工技巧圖解
謝謝樓主分享此本好書

作者: ukelsecheng 時間: 2024-5-7 00:13
謝謝樓主分享此本好書籍.

作者: beker978 時間: 2024-5-7 00:13
料理書籍大部分都是介紹食材和調味
很少會出現刀工的書
當然不能錯過
感謝大大分享

作者: andra0526 時間: 2024-5-7 00:15
感謝樓主無私分享好書，讓我們更了解烹飪刀工這個主題。

作者: nelsonfong 時間: 2024-5-7 00:17
刀工也是烹飪的重要一環。
謝謝樓主分享的刀工書籍！

作者: leviathan's 時間: 2024-5-7 00:19
感謝大大分享實用的美食書籍~

作者: rango11 時間: 2024-5-7 00:22
感謝樓主分享好書籍...

作者: 01019173 時間: 2024-5-7 00:26
很棒的一本廚藝書籍，很實用喔！感謝樓主無私的分享

作者: twowinwin 時間: 2024-5-7 00:33
到了烹飪刀工這個階段，料理都是進階版，感謝樓主分享。

作者: armigo 時間: 2024-5-7 00:34
感謝樓主分享好的書籍。

作者: alcawei 時間: 2024-5-7 00:40
感謝樓主熱心分享書籍

作者: janchyi 時間: 2024-5-7 00:46

感謝樓主每天分享的好書噢~！

作者: jedimacau 時間: 2024-5-7 00:47
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: uxx05 時間: 2024-5-7 00:49
感謝樓主分享好看書籍，一生平安！！！

作者: twyunn 時間: 2024-5-7 00:51

感謝樓主每天分享的好書噢

作者: ansolili 時間: 2024-5-7 00:52
感謝樓主辛苦上傳好書！！

作者: bspandy 時間: 2024-5-7 00:54
感謝樓主分享好書，刀工手法是廚藝精湛的必要手段之一，學習如何透過刀法提升廚藝

作者: copyright 時間: 2024-5-7 00:55
刀工感覺是需要大量練習的技能
以前試過自己切的很慢又不好看

作者: royaltraveller 時間: 2024-5-7 01:05
感謝樓主的分享好書籍!!!

作者: planeter000 時間: 2024-5-7 01:07
感謝樓主不吝分享好書

作者: waiwai138 時間: 2024-5-7 01:12
感謝大大分享此好書～～～

作者: a2929292912 時間: 2024-5-7 01:12
有意思的書籍我喜歡下載下來翻閱看看學習新知識感恩分享

作者: nowhereman 時間: 2024-5-7 01:20
感謝大大熱心分享好書！

作者: andrewseh 時間: 2024-5-7 01:33
感謝樓主無私分享好書籍~

作者: windgod9999 時間: 2024-5-7 01:33
感謝大大的分享
似乎對廚藝很有幫助

作者: channel3 時間: 2024-5-7 01:42
感謝樓主分享的好書！！！

作者: hokgawa 時間: 2024-5-7 01:45
感謝樓主無私分享哲學好書!! 修養身心~

作者: 1hiso 時間: 2024-5-7 01:47
感謝樓主分享實用廚房小百科

作者: raychan628 時間: 2024-5-7 01:48
感謝樓主分享好書籍!!!!!

作者: pistfa 時間: 2024-5-7 02:01
謝謝樓主分享好書，增廣見聞。

作者: f168 時間: 2024-5-7 02:07
不錯的書籍，來支持!支持!，謝謝大大的分享

作者: 9jellyfish 時間: 2024-5-7 02:20
感謝樓主分享增加廚藝好書。

作者: vanishing 時間: 2024-5-7 02:46
非常感謝大大分享好書，平安順心

作者: patricktt 時間: 2024-5-7 02:48
感謝樓主每日分享好書籍，祝平安喜樂

作者: mg1973 時間: 2024-5-7 03:13
感謝樓主無私分享好書
閱讀讓我從中獲益匪淺

作者: lioulilove 時間: 2024-5-7 03:34
值得收藏的好書籍，感謝樓主無私的分享，好人一生平安！

作者: CaKKK 時間: 2024-5-7 03:39
感謝樓主無私分享好書

作者: abrayu001 時間: 2024-5-7 04:06
刀工秘笈大公開
感謝樓主的分享

作者: davisthc 時間: 2024-5-7 04:33
年老力衰，沒興趣學這個了。
謝謝分享。

作者: vanquishing 時間: 2024-5-7 04:35
感謝樓主分享好看書籍，一生平安！！！

作者: cdhong1963 時間: 2024-5-7 05:07
是一本原料刀工秘笈大公開，專門講述烹飪刀工技巧圖解形式的科普讀物

作者: audiomood 時間: 2024-5-7 05:10
謝謝分享 "烹飪刀工技巧圖解"

作者: Clayeh 時間: 2024-5-7 05:21
好的刀工搭配良好的口感與美好的擺盤，真的是烹飪不可或缺的技術、藝術之一，感恩您的無私分享與奉獻。

作者: honan4108 時間: 2024-5-7 05:45
刀功是料理學問中不可或缺的元素，好的料理有時也是靠鬼斧神工的刀工才有辦法呈現，感謝分享！

作者: wenshu88 時間: 2024-5-7 05:51
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: somimi 時間: 2024-5-7 05:55
感謝樓主分享好書，超級實用

作者: i9705 時間: 2024-5-7 05:55
感謝大大分享烹飪刀工技巧圖解，多看看多學學！

作者: hungjui1010 時間: 2024-5-7 06:02
料理首重刀工，讓食材均勻受熱，成為一道佳餚

作者: 阿瓦隆的鹿 時間: 2024-5-7 06:04
感謝樓主每天分享的好書噢~！

作者: fireball0512 時間: 2024-5-7 06:12
謝謝樓主分享此本好書烹飪刀工技巧圖解

作者: croy 時間: 2024-5-7 06:17
感謝樓主分享卓作~從中獲益匪淺，智識大開！

作者: csckk 時間: 2024-5-7 06:18
謝謝您用心分享此本好書...

作者: chc08251113chc 時間: 2024-5-7 06:22
感謝分享好書以增長知能

作者: bennyben 時間: 2024-5-7 06:23
這可能是一本學習如何使用菜刀的有用書。感謝分享。

作者: skylight 時間: 2024-5-7 06:28
謝謝樓主介紹烹飪刀工技巧圖解好書資訊

作者: iven5 時間: 2024-5-7 06:29
學習煮菜的刀工，謝謝分享好書

作者: shyguy 時間: 2024-5-7 06:29
感謝大大分享烹飪技巧

作者: bestkk 時間: 2024-5-7 06:30
感謝樓主分享書籍，內容精彩豐富，能增長見聞智慧，閱讀價值高。

作者: aln612 時間: 2024-5-7 06:31
這是一本讓人沉浸其中，值得一讀的好書，感謝分享。

作者: hjh.hsieh 時間: 2024-5-7 06:31
這本書讓我有了全新的看法，感謝樓主熱心分享。

作者: aln0612 時間: 2024-5-7 06:32
這是一本令人難以忘懷的作品，值得多次品味，感謝分享。

作者: 90163 時間: 2024-5-7 06:38
感謝樓主的分享好書籍，閱讀好書讓我獲益匪淺，閱讀好書讓我增長知識。感恩!!

作者: roy327 時間: 2024-5-7 06:50
不知這兩者的中間是不是很重要
在這書中可能可以解答
謝謝樓主的分享

作者: l04538k899 時間: 2024-5-7 06:52
刀工能影響食材之美味及增加美感,感謝分享 !

作者: shin_ken 時間: 2024-5-7 06:54
烹飪刀工好書，感謝樓主分享

作者: chishun 時間: 2024-5-7 07:02
不吝分享好書，均霑書香生活與心靈智慧。

作者: k5157 時間: 2024-5-7 07:06
感謝樓主的分享好書籍!!!

作者: 分享太郎 時間: 2024-5-7 07:06
感謝樓主每天分享的好書

作者: yhshih 時間: 2024-5-7 07:07
感謝樓主每天分享的好書噢~！

作者: kevin5899 時間: 2024-5-7 07:13
感謝樓主的分享烹飪刀工的好書籍!

作者: ericchen1010 時間: 2024-5-7 07:14
將食材厚薄相同，就能輕鬆控制火候，出道美味好菜

作者: lang0623 時間: 2024-5-7 07:26
做菜真是一門學問!感謝樓主用心的分享好書!!

作者: tengri 時間: 2024-5-7 07:29
這本書有著詳細圖解解說了烹飪刀工技巧的形式..謝謝分享

作者: neil0404 時間: 2024-5-7 07:29
感謝樓主不吝分享優質好書。

作者: aleec 時間: 2024-5-7 07:30
烹飪刀公是一種技巧，也是一種技能，謝謝提供。

作者: ccb1240 時間: 2024-5-7 07:37
刀工可是積累真功夫呢!
能以圖解的方式教學刀工實在實用
謝謝樓主分享此本好書籍

作者: chuantai 時間: 2024-5-7 07:40
實用的書籍，謝謝分享。

作者: chenshinhui 時間: 2024-5-7 07:42
感謝樓主分享的烹飪類好書籍!!!

作者: jeffery.tw 時間: 2024-5-7 07:50
感謝樓主分享好書籍!!!

作者: hulkeye 時間: 2024-5-7 07:51
真心感谢楼主无私的分享好书。收下了，谢谢。

作者: rhonda117 時間: 2024-5-7 07:53
感謝樓主熱心分享好書，受益良多！

作者: jysu 時間: 2024-5-7 07:59
Thank you very much for sharing good books！

作者: calvinzheng 時間: 2024-5-7 08:03
感謝樓主熱心分享好書籍！

作者: popepapa 時間: 2024-5-7 08:06
光是正確的握刀方法和站案姿勢就很有幫助了..感謝分享

作者: t013 時間: 2024-5-7 08:08
謝謝樓主分享此本好書籍.

作者: c54901014 時間: 2024-5-7 08:08
感謝樓主分享實用好書！

作者: terrycmo 時間: 2024-5-7 08:08
下載收藏，感謝樓主熱心的分享好書籍！

作者: aqa7410274 時間: 2024-5-7 08:09
感謝樓主每天分享的好書噢~！

作者: aqa7410273 時間: 2024-5-7 08:09
感謝樓主每天分享的好書噢~！

作者: aqa7410271 時間: 2024-5-7 08:09
感謝樓主每天分享的好書噢~！

作者: aqa7410272 時間: 2024-5-7 08:09
感謝樓主每天分享的好書噢~！

歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/)