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標題: 蒜蓉粉絲蒸蝦 [打印本頁]

作者: huntere7s 時間: 2024-4-28 08:00
標題: 蒜蓉粉絲蒸蝦
預備時間: 15 分鐘

烹調時間: 15 分鐘

分量: 2 至 3人

材料:

中蝦 8隻約 235克

粉絲 1扎約 50克

蒜頭（剁蓉） 4 至5粒

油 2湯匙

蔥（切粒） 2條

汁料:

生抽（醬油）1湯匙

雞湯（水） 2湯匙

糖 1茶匙

做法:

1.粉絲用熱水（不用煮滾的）泡浸至軟身，約 10分鐘，用剪刀剪開兩三段。瀝乾水分，備用。

2.蝦沖水洗淨，用廚房紙抹乾水分。用剪刀把蝦頭的尖刺和腳剪去。在蝦背中央剪開蝦殼。

用刀把蝦肉切雙飛，即開半，但不要切斷。去腸，待用。

3.把所有汁料放入小鍋中，煮至糖溶解，備用。

4.用中火燒熱油，把一半蒜蓉爆香。待用。

5.把粉絲鋪平一碟中，上面放上已開背的蝦隻，把爆香的蒜蓉連油平均置於蝦肉上面，

再灑下另一半的蒜蓉。

6.用大中火隔水蒸 10至 12分鐘，灑下蔥粒裝飾，淋下汁料，即成。趁熱享用。

溫馨提示：

粉絲泡水浸軟後，就容易剪開兩三段。

如不用雞湯煮汁料，也可用水代替。或加 ¼雞粉，汁料的味道也蠻不錯。

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