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標題: 叉燒銀芽炒蛋 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-7-16 18:20
標題: 叉燒銀芽炒蛋

材料：(足三至四人的頭盤份量)
叉燒 4 兩
蛋 3 個
蔥末少許
油 3 湯匙

調味：
鹽 1 / 4 茶匙
胡椒粉少許(可因應個人口味不用)

做法：
1. 叉燒切絲或切丁。
2. 將銀芽清洗及濾乾多剩水份備用。
3. 蛋打散加入鹽、胡椒粉和叉燒，拌勻。
4. 加油 1 湯匙在鍋中燒熱後，加一1粒蒜及一片薑起鑊，倒入銀芽先炒熟後盛碟及濾乾多剩水份備用，清洗鑊
5. 加油 1 湯匙在鍋中燒熱後，將叉燒倒入略炒香；
6. 再加少許油、熱鑊後入加蛋快炒勻，同時加入已熟的銀芽及叉燒快炒勻，馬上收火(熄火)
7. 馬上熄火，最後加入蔥末後馬上上碟。

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