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標題: 蔥仔雞中翼 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-7-16 17:55
標題: 蔥仔雞中翼

材料
雞中翼       320 克
中國芹菜    40 克
蔥粒             120 克
乾蔥茸       少量
蒜茸             少量
果皮             少量
紅椒             少量
調味份量
鹽             半茶匙
糖             1/4 茶匙
生抽       1 茶匙
紅酒       1 茶匙
麻油       少量
胡椒粉少量

做法

雞中翼斬件用生抽、紹酒、糖、生粉醃約 5 分鐘。
慢油把雞件泡至乾身，外脆內滑，盛起。
蔥粒、芹菜、蒜茸、乾蔥茸、果皮爆香，灒酒下雞件，調味，炒至乾身即可。

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