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標題: 豆豉蒸鯧魚 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-7-15 09:11
標題: 豆豉蒸鯧魚

所需材料：
鯧魚 ... 1條(1050公克)
豬油 ... 3大匙
米酒 ... 1大匙
網油 ... 1張

A 料
鹽 ... 1小匙
味精 ... 1/2小匙

B 料
蔥 ... 2根
薑 ... 1塊
辣椒 ... 2根
豆豉 ... 1大匙
醬油 ... 1大匙

作法步驟：
1.魚去內臟洗淨，兩面各劃淺十字斜紋，再均勻抹上A料；蔥、薑、辣椒切碎，將所有B料調勻備用；網油洗淨。
2.將豬油2大匙抹在盤底，1大匙抹勻魚身，放盤中，澆淋酒，再舖上調勻B料。
3.覆蓋網油，多出部份向裡摺入，移置蒸鍋，以大火蒸20分鐘即可。

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