家常主食 (現代人) - 家常美食叢書編寫組.jpg (228.44 KB, 下載次數: 3)
2024-2-3 00:12 上傳
◎書名：家常主食 (現代人)
◎作者：家常美食叢書編寫組
◎內容簡介：
小麥麵粉，也就是家庭很常用的白麵粉，是製作麵食的主要麵粉原料。市場上的麵粉按面的筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。
高筋麵粉的蛋白質含量平均為13.5冤，通常蛋白質含量在11.5％以上就可叫做高筋麵粉。蛋白質含量高，因此筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用於松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。高筋粉顏色較深，本身較有活性且較光滑，手抓不易成團狀。
中筋麵粉即普通麵粉。蛋白質含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式點心製作上，如包子、饅頭、餃子等。大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。中筋粉顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散。
低筋麵粉蛋白質含量......
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家常主食.pdf
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作者: ALI88 時間: 2024-2-3 00:13
泣謝大德分享絕世好書"家常主食"~惶恐莫名至誠感謝莫名！
作者: xxxxlllinn 時間: 2024-2-3 00:22
謝謝介紹家常主食的好書，裡面應該有不少好吃的料理
作者: algolee 時間: 2024-2-3 00:23
吃得營養又健康最重要，感謝樓主介紹
希望大家都能做得一手好菜
作者: yeechien 時間: 2024-2-3 00:23
裡面介紹不少種不同麵粉，真是長見識了
作者: alcawei 時間: 2024-2-3 00:24
感謝樓主熱心分享書籍
作者: s8643210 時間: 2024-2-3 00:25
感謝樓主分享,下載+閱讀
作者: canter 時間: 2024-2-3 00:28
感謝樓主熱心分享書籍
真是長見識了
作者: windgod9999 時間: 2024-2-3 00:30
感謝大大的分享
家常比較不容易膩啊
作者: terrycmo 時間: 2024-2-3 00:31
感謝樓主熱心分享好書籍，下載來學習一下
作者: somimi 時間: 2024-2-3 00:31
感謝樓主分享好書，超級實用
作者: hokgawa 時間: 2024-2-3 00:42
感謝大大的分享，趕快來下載!!!
作者: ericchen1010 時間: 2024-2-3 00:49
家常菜有媽媽的味道，猶如山珍海味
作者: twyunn 時間: 2024-2-3 00:59
感謝樓主熱心分享好書籍
作者: a2929292912 時間: 2024-2-3 01:06
真是好書下載收藏起來慢慢來研究研究謝謝你大大的分享
作者: hungjui1010 時間: 2024-2-3 01:18
家常菜，保留食材原汁原味，無太多添加物
作者: CaKKK 時間: 2024-2-3 01:23
感謝樓主大大分享好書
作者: ericchen1010 時間: 2024-2-3 01:43
媽媽的家常菜，照顧好我的胃，健康美食
作者: Chung12321 時間: 2024-2-3 01:51
感謝樓主分享好書籍。
作者: Chung12321 時間: 2024-2-3 01:51
感謝樓主無私分享好書籍。
作者: armigo 時間: 2024-2-3 02:02
感謝樓主分享~獲益匪淺，智識大開！
作者: tao8805 時間: 2024-2-3 02:03
分享實用"家常主食"好書籍
下載收藏閱讀
謝謝樓主分享
作者: kj0902 時間: 2024-2-3 02:47
感謝樓主熱心分享好書籍～
作者: aleec 時間: 2024-2-3 02:49
主食就是中國人的米飯，也是最基本的，謝謝提供。
作者: anso 時間: 2024-2-3 02:55
感謝樓主辛苦上傳好書！！！
作者: uxx05 時間: 2024-2-3 03:06
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作者: leipman 時間: 2024-2-3 03:11
感謝樓主分享卓作~從中獲益匪淺，智識大開！
作者: ukelsecheng 時間: 2024-2-3 03:27
感謝大大分享此好書籍.
作者: audiomood 時間: 2024-2-3 04:42
謝謝分享 "家常美食叢書"
作者: guppy 時間: 2024-2-3 04:44
好書值得收藏，感謝分享！
作者: janchyi 時間: 2024-2-3 04:51
謝謝介紹家常主食的好書，裡面應該有不少好吃的料理
作者: neil0404 時間: 2024-2-3 06:04
感謝樓主分享，優質好書。
作者: i9705 時間: 2024-2-3 06:10
感謝無私分享料理好書，很實用的一本書。
作者: iven5 時間: 2024-2-3 06:36
謝謝大大熱心分享好書籍
作者: cdhong1963 時間: 2024-2-3 06:43
小麥麵粉，也就是家庭很常用的白麵粉
作者: honan4108 時間: 2024-2-3 06:52
感謝分享家常主食料理，非常實用的書籍！
作者: aln612 時間: 2024-2-3 06:52
感謝樓主熱心分享書籍
作者: aln580612 時間: 2024-2-3 06:52
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作者: hjh.hsieh 時間: 2024-2-3 06:52
感謝樓主熱心分享書籍
作者: aln0612 時間: 2024-2-3 06:52
感謝樓主熱心分享書籍
作者: wenshu88 時間: 2024-2-3 06:58
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作者: action 時間: 2024-2-3 07:04
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作者: jason_vip1 時間: 2024-2-3 07:04
感謝樓主熱心分享書籍
作者: l04538k899 時間: 2024-2-3 07:08
天天都要吃飯,多學習一下菜譜能增加一些變化,感謝分享 !
作者: roy327 時間: 2024-2-3 07:38
人就是簡簡單單吃一餐.
但要吃的開心才是更重要的.
謝謝樓主的分享.
作者: kidd0225 時間: 2024-2-3 07:40
感謝版大分享~神帖快拜!後面請保持隊形!
作者: 01019173 時間: 2024-2-3 07:54
介紹家常菜蠻詳盡的，很不錯的一本好書，感謝樓主無私的分享
作者: alicemomo 時間: 2024-2-3 08:07
感謝樓主熱心分享書籍
真是獲益良多呢～
作者: jysu 時間: 2024-2-3 08:18
非常感謝樓主分享好書！！！
作者: tengri 時間: 2024-2-3 08:27
原來麵粉還有中、低筋麵粉和高筋麵粉之分..謝謝分享
作者: yhshih 時間: 2024-2-3 08:42
非常感謝樓主分享好書！！！
作者: citiciti 時間: 2024-2-3 08:44
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: bennyben 時間: 2024-2-3 08:50
封面不吸引人，對我來說看起來就像是普通的炒飯。 也許我們應該盡量不要針對每個主題都寫一本書。 感謝分享。
作者: t013 時間: 2024-2-3 08:54
感謝樓主無私分享好書籍。
作者: etchen626 時間: 2024-2-3 09:14
感謝樓上版大分享好書籍、真是受易不盡、感恩啦!
作者: popepapa 時間: 2024-2-3 09:15
這本書可以讓人知道麵粉的種類區別..感謝分享
作者: Aventer 時間: 2024-2-3 09:22
感謝版大分享各領域的好書~
作者: shyguy 時間: 2024-2-3 09:23
感謝大大分享美味食譜
作者: kangtai 時間: 2024-2-3 09:28
感謝樓主熱心分享書籍
作者: hulkeye 時間: 2024-2-3 09:38
真心感谢楼主无私的分享好书。收下了，谢谢。
作者: bbcall2 時間: 2024-2-3 09:46
好書啊,可以吃到自己煮出好吃的食物,就是一種幸福
作者: 飄零君 時間: 2024-2-3 09:48
花樣繁多的家常美食
兼具美味及營養
感謝大大分享家常主食食譜書！
作者: c54901014 時間: 2024-2-3 10:16
感謝樓主分享美食好書！
作者: rango11 時間: 2024-2-3 10:21
感謝樓主分享美食好書籍...
作者: dirkcheng 時間: 2024-2-3 10:24
看起來就很好吃的樣子
趕快來煮一道
謝謝你的分享
作者: vfogdha0101 時間: 2024-2-3 10:35
謝謝介紹家常主食的好書，裡面應該有不少好吃的料理
作者: wadana 時間: 2024-2-3 10:39
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作者: redfox2035 時間: 2024-2-3 10:42
感謝樓主熱心分享書籍
作者: hsu52046 時間: 2024-2-3 11:07
感謝樓主熱心分享書籍
作者: chishun 時間: 2024-2-3 11:19
感謝樓主分享書籍
小弟受用
作者: ta01 時間: 2024-2-3 11:19
感謝樓主熱心分享書籍
作者: ta01 時間: 2024-2-3 11:20
感謝樓主熱心分享書籍
作者: yyhung 時間: 2024-2-3 12:12
謝謝樓主大方分享 家常主食
可以學習做出色香味俱全的營養家常菜
作者: sms0304 時間: 2024-2-3 12:42
謝謝分享
家常主食 作者：家常美食叢書編寫組
作者: tao8805 時間: 2024-2-3 13:01
分享實用"家常主食"好書籍
下載收藏閱讀
謝謝樓主分享
作者: csmotai 時間: 2024-2-3 13:27
謝謝您分享這類型的書籍。
作者: nija001 時間: 2024-2-3 13:44
感謝分享家常主食實用食譜
作者: xdvrea 時間: 2024-2-3 13:46
感謝樓主分享好用的書籍
作者: twowinwin 時間: 2024-2-3 13:51
烹飪的樂趣無窮，感謝樓主分享。
作者: iejulia 時間: 2024-2-3 15:01
謝謝樓主熱心分享飲食書籍
作者: LitchiChang 時間: 2024-2-3 15:19
分析瞭各類麵粉的用途,並有實作的食譜,真是好書,感謝樓主分享
作者: smartcat 時間: 2024-2-3 15:34
以不同的麵粉製作麵食的料理參考 謝謝分享
作者: egret12 時間: 2024-2-3 15:48
原來家常主食中還有這麼多的學問, 真是長知識了
謝謝大大的好書分享
作者: bengsl 時間: 2024-2-3 16:31
必下載的美食書籍，謝謝你的分享！
作者: lucifer6666 時間: 2024-2-3 17:14
天天都要吃，但可憐的是天天都不知要吃什麼好
作者: leon4700 時間: 2024-2-3 18:06
家常才是長久之計，生活之道，謝謝分享
作者: netghost 時間: 2024-2-3 18:13
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: birdb366 時間: 2024-2-3 19:26
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: BAT1 時間: 2024-2-3 19:39
了解大家常吃的菜色是甚麼 以後好備菜
作者: pino1999 時間: 2024-2-3 19:42
民以食為天
感謝樓主分享好書
作者: abrayu001 時間: 2024-2-3 20:06
家常美食好書
感謝樓主分享
作者: lioulilove 時間: 2024-2-3 20:43
值得收藏的書籍，感謝樓主無私的分享，好人一生平安！
作者: cdm146 時間: 2024-2-3 21:03
拍拍手，感謝大大熱心地分享好棒的書籍。
作者: gqi025 時間: 2024-2-3 21:42
感謝大大分享好書
作者: gmaplee 時間: 2024-2-3 21:53
感謝分享主食料理. 這作為能量的來源是很好的變化參考書
作者: wayne555cao 時間: 2024-2-3 21:55
非常感謝樓主的分享！！！
作者: rdvdoiv 時間: 2024-2-3 22:39
喜歡做菜的朋友有福了這本書教你DIY
作者: kkbook123 時間: 2024-2-3 22:45
來了解一下麵粉的種類及其作法有那些，多謝分享
作者: s205950 時間: 2024-2-3 22:46
吃得營養又健康真的是超級重要的！謝謝樓主介紹這方面的資訊！希望大家都能像大廚一樣，做出一手好菜，讓我們的胃和身體都開心起來！加油，讓美味與健康同在！
作者: zexkin 時間: 2024-2-3 23:05
家常主食內容豐富圖文並茂，值得收藏...
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