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【書 名】 | ||
| 肥肉 | ||
【作 者】 | ||
| (編) 朱贏椿 | ||
【介 紹】 | ||
| 肥肉者也，在我記憶裡，多為文人雅士所不齒。改革開放之初，我借職務之便，常去香港。借便，除了去蘇浙同鄉會大嚼之外，就是買些談飲食的書回來。最早接受的是陳存仁醫師的著作，以後越看越多。他們的書裡，當然不全盤否定肥肉，但引述了許多我此前不知的前哲明訓，如： 《左傳》：「肉食者鄙」。 蘇東坡：「可使食無肉，不可使居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可醫。」 林語堂：「中國人惰性重，就是因為吃豬肉的影響，外國人蠻性重，就是吃牛肉的影響。」 這些話當然一點嚇不倒我。這首先是我在那時挺不看重海外。 「肥豬肉是補腦藥。」 「紅燒豬肉是一道好菜，百吃不厭。有人卻不贊成我吃，認為脂肪太多，對身體不利，不讓我天天吃，只同意隔幾天吃一回，解解饞。這是清規戒律。革命者，對帝國主義都不怕，怕什麼脂肪呢！吃下去，綜合消化，轉化為大便，排洩出去，就消逝得無影無蹤了！怕什麼！」 ……當然，有些語錄不講了，但有些還要掛在嘴邊。例如我喜歡動不動就教育年輕人「憶苦思甜」。至於老人家關於肥肉的語錄，當然是我多年來牢記不忘的。 現在有些女士忌食肥肉，怕變胖。讀到過我所敬愛的女作家李碧華一段名言： 「如果世上沒有男人，女人根本無須在乎體重。」 我作為男人，很奇怪這議論。六十多年前，我在上海當小廝，所見美女極少是減肥的。現在，我常去北京的一些上海飯館吃飯，那裡牆上掛滿了上海當年的月份牌，其中所繪美女都是肥肥的。不過現在美女不吃肥肉這一特點，我倒常利用來為自己謀好處。在「娃哈哈」吃東坡肉，有女士在場，我往往把上面的肥肉先分出來，夾在自己盤裡，殷勤地招待女士們吃下面的瘦肉或者乾筍。不少女士認為我善體貼，不知道我在謀私利。當然，一旦不如此，我每見女士們把肥肉夾在盤裡擲掉，也實在懊傷不止。 我的喜好肥肉，我特別喜歡的是上海的「好婆燒肉」，因為它增了甜味。這味菜到了北京，可能因為人們不解何為「好婆」，改名「老外婆紅燒肉」。我常去東華門附近「石庫門酒家」品嚐此味…… 出版日期：2014年2月 作者 ／ 編者 朱贏椿，藝術家、書籍設計師、書籍策劃人。他的設計作品不僅多次獲得「世界最美的書」「中國最美的書」等獎項，也曾在德國、英國、日本、韓國等國家巡迴展出。 | ||
【相 關】 | ||
| 《肥肉》是一本以「肥肉」為主題的散文集，由「世界最美的書」得獎者朱贏椿歷時六年約稿，精心編輯與設計而成。 本書邀請到百餘位作者共同講述「肥肉」的故事，以及多位知名畫家製作內文插畫。 既有沈昌文、鍾叔河、蘇童、李洱、葉兆言、麥家、張嘉佳、蔣方舟等社會各界知名人士關於肥肉的珍貴記憶，也收錄民間不同年齡、不同領域的人和其他國家、地區的人們的肥肉故事。 肥肉不僅是一種食物，更是一段時代記憶，凝聚了一代又一代人辛酸的過往、甜蜜的回憶以及正在發生的酸甜苦辣的故事。 物價已回不到往昔，肥肉又有了新故事。全新增訂版特別收錄陳曉卿、封新城、石光華、地主陸、田原、史航、汪天穩等好文。 書中囊括的這幾代的胃，比世間檔案更懂中華文化。 | ||
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扯上任何關係=.=
【下 載】 | ||
| (A1) | ||
［ＥＰＵＢ］ | ||
肥肉.epub
(2.77 MB, 下載次數: 94)
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［ＡＺＷ３］ | ||
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肥肉 AZW3.azw3
(2.95 MB, 下載次數: 4)
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［ＭＯＢＩ］ | ||
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肥肉 MOBI.mobi
(2.91 MB, 下載次數: 4) | ||
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