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2024-1-26 16:57 上傳
內容簡介
奶油是最古老的人工食物之一，從碧綠的牧草轉變成金色的奶油，這個過程在數百年間的變化如同奶油的美味一樣，讓人心醉神迷。
不止於餐桌，黃油的身世與遠離廚房和乳品廠的許多事件緊密交織，從精神與藥物的需求，到開疆拓土的工業革命，再到20世紀人造黃油生產者與無脂狂熱者的針鋒相對，奶油獨一無二的歷史反映了我們的口腹之欲，也展現出人類的雄心壯志。
此外，本書作者伊萊恩·科斯羅瓦也提供了在家中製作和使用各種奶油的方法。
作者介紹
伊萊恩·科斯羅瓦（Elaine Khosrova），食品歷史和美食文化獨立作家，美國烹飪學院的糕點師和研究生，食品和營養學士，作品曾獲“對開本金獎”。
作者: Kevin@73 時間: 2024-2-29 10:53
Thanks for your kindly sharing of this book
作者: yfc43tw 時間: 2024-2-29 20:41
感謝樓主分享，收藏起來慢慢看
作者: apk150324 時間: 2024-2-29 22:54
感謝樓主分享《黃油》！
作者: f168 時間: 2024-3-1 04:09
豐富的知識和技能，能夠學習到很多有用的東西。
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