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標題: 青椒牛肉絲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-7-13 16:06
標題: 青椒牛肉絲

材料
嫩牛肉半斤

青椒 2 個

蒜屑 1 茶匙

蔥 2 支

薑 3 片

紅辣椒 1 支
醃料 / 調味
醃牛肉用料

醬油 1 大匙

酒 1 茶匙

糖半茶匙

沙律油 1 大匙

水 1 大匙

太白粉 1 茶匙

做法

將牛肉橫紋切薄片後再切細絲，加入醃牛肉用料拌勻，醃約半小時備用。
青椒去蒂與籽洗淨，直切細絲，蔥、薑、紅辣椒亦切細絲備用。
鍋熱放入油一杯燒五分熱，將牛肉倒下拌炒，見牛肉變色即刻瀝起。
鍋中留油三大匙燒熱，入蒜屑爆香，再倒入青椒絲拌炒，調入鹽、味精各半茶匙，最後將牛肉絲、薑絲、蔥絲、紅辣椒絲倒下，迅速拌勻即可。

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