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標題: 黃金酥炸筍 [打印本頁]

作者: vdh23391 時間: 2012-7-13 10:24
標題: 黃金酥炸筍
材料:當季竹筍2-3支,鹹蛋2個
調味料:酥炸粉,胡椒鹽,油,香油

做法

1.燒一鍋水等沸騰後將竹筍放入燙熟後放入冰水降溫
2.將竹筍接成條狀再將酥炸粉放水調勻後放入切好的竹筍扮
3.起一油鍋將火關小放入沾酥炸粉的竹筍炸至稍有金黃色起鍋瀝乾
4.將鹹蛋黃與鹹蛋白分開並將鹹蛋黃壓成泥狀
5.起一油鍋放入少許油後將鹹蛋黃放入
6.等待鍋中鹹蛋黃變成發泡狀後放入剛剛炸好的竹筍拌炒至聞到香味後
再將鹹蛋白放入鍋中一併快速拌炒一下放入少許香油後起鍋
7.最後依照口味灑上胡椒鹽及可上菜

~~~~~手續雖然有點複雜,但是味道蠻不錯的歡迎大家試試看~~~~~~

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