世界屠畜纪行作者：內澤旬子 (繁_PDF) - Android 台灣中文網

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2024-1-4 03:38 上傳

報導文學與插畫結合之傑作！剖開羊兒，裡頭長什麼樣？肉的結構又是如何？韓國．印度．埃及．蒙古．峇里島．東京．沖繩．美國前往世界屠畜現場徹底採訪！！

◎平常總是吃「肉」，卻不去思考「製成肉」的過程？那是個非常有趣的世界。
日本人明明餐桌上少不了肉食，卻對屠宰感到忌諱或覺得骯髒。
其他國家又是如何看待這個行業的呢？作者內澤旬子以此做為出發點，展開一趟跨國屠宰觀察報告之旅。
日本對於屠宰業的歧視源自於佛教的影響，因此作者選擇了幾個東西方國家深入探究。像是與日本鄰近的韓國、受印度教影響的印度及峇里島、信奉伊斯蘭教的埃及、位於東歐的捷克，還有以遊牧民族為主的蒙古，日本當地則選擇了文化差異較大的東京和沖繩做比較，最後以講求人道、效率、衛生採機械化管理的美國做為終點。
作者所到之處必定採訪當地的屠宰工作者是否遭受歧視，她也透過口譯試圖了解當地人對於屠畜的看法，希望了解歧視是如何產生以及是否真的存在。
而在韓國，更是刻意挑選了最為世人垢病的香肉業採訪，探討在美味滋養和殘忍之間如何取得一個平衡點。
透過作者的視角，我們得以認識各國的宗教觀及飲食文化，為了讓人清楚了解肉品是如何經由屠畜製造出來的，屠宰方法也是書中描繪的重點之一。
作者以她擅長的柔軟的筆觸，利用插畫形式降低了屠畜本質中無可避免的血腥畫面，讓人體悟到原來殘忍過後，才有美味的佳肴上桌。
◎在本書當中，我盡量不去使用「屠宰」這個詞彙，而選擇了各位較不熟悉的「屠畜」一詞。要將活生生的動物變成肉品，必然包含了宰殺的過程，不過因為我個人不喜歡「宰」這個字所帶來的負面印象……宰殺只不過是整個過程的最開端而已，後面還有許多道程序，最終才成為肉品。順帶一提，「屠畜」一詞的由來頗為古老，早在明治時期的專業書籍裡就出現過了。我希望能藉此機會讓「屠畜」二字更為人所知。那麼，就讓我們一同展開屠畜之旅吧。——內澤旬子

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作者: wenshu88 時間: 2024-1-4 08:07
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作者: tikwo 時間: 2024-1-4 08:29
非常感謝版大的用心分享電子版好書！
Thanks !

作者: iven5 時間: 2024-1-4 08:36
感謝樓主無私分享好看書籍

作者: twowinwin 時間: 2024-1-4 11:21
現在人們對於肉的取得很便利，也不需經過屠宰的過程，難以深刻體會生命是靠著進食其他生物來延續。

作者: yfc43tw 時間: 2024-1-4 14:00
感謝樓主分享，收藏起來慢慢看

作者: iejulia 時間: 2024-1-4 14:22
謝謝樓上傳好書與分享

作者: lauloud 時間: 2024-1-4 21:42
謝謝大大的無私分享唷！辛苦你了

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