香料漂流記 - 加里·保羅·納卜汗.jpg (196.44 KB, 下載次數: 2)
2023-12-18 21:45 上傳
◎書名：香料漂流記：孜然、駱駝、旅行商隊的全球化之旅
◎作者：加里．保羅．納卜汗
◎內容簡介：
帶著香料商人血統的民族植物學家，跟隨袓先的足跡追尋全球化的根源！
味覺化學式+貿易鍊金術=跨文化的經濟霸權
即使是微小的豆蔻、肉桂、番紅花或孜然，都是料理帝國主義以及美食全球化的重要元素。
在埃及石棺中，解讀兩千三百年前香料交易的銘文，從市集、圖書館、檔案館、博物館裡展讀歷史的香氣與滋味，順著乳香與沒藥的薰香，走過阿拉伯半島、非洲之角親見乾荒之地的芳香。
使用孜然的古老料理哈利拉湯，隨著阿拉伯與波斯人，往東傳到蒙古，記錄在中國的《飲膳正要》，也跟著猶太人、阿拉伯人與柏柏爾人，往西出現在墨西哥北部的西班牙後裔社群。鄭和十五世紀從印度洋返回時，決定擔任全球化商業的推手，親自尋找珍貴的沉香，藉此建立東南亞穆斯林與明朝的關係。作者以生動的文字，帶領讀者一探香料貿易與料理帝國主義之間的關聯。身為香料商人的後裔，搭配旅行見聞與歷史故事，並發揮民族植物學的專長，以獨特的觀點闡述香料貿易的全球化舞台上，扮演何種重要角色。
他也走訪四大商路（絲路、乳香之路、香料之路，以及運送巧克力與辣椒的皇家大道），探究全球化貿易演進過程。商人們在這些地方進行過無數的重要協商，在這些路上也看到「香料人」跨越不同的貨幣與文化進行交易。今日香料貿易的政治生態，與過去大相逕庭，愛冒險的沙漠民族率先玩起全球貿易賭局，將香料從人口稀疏的偏荒之地，送進繁華富有的都市。有遠見的香料投資者，熟知如何避開海盜與競爭者的覬覦，等待預期價格時賣出，可說是投機買賣的發起人。
今日駱駝商隊雖已不再運送孜然，阿拉伯帆船也不再載運丁香，舊大陸與新大陸的滋味融合隱含著血淚與創傷。而從古埃及時代就開始的香料運用與交易，藉著各地商人回應眾多文化的需求，是全球化的起源也是商業文化的濫殤。
本書內容如史詩般磅礡浩瀚，故事橫跨各個大陸、穿越數千年，探索香料貿易如何推動全球化過程。作者能以廣泛、跨學科的觀點，訴說精彩的故事。他生動地將古老香料之路上的歷史人物與自己的旅行經驗娓娓道來，對跨文化的語言與料理現象有獨到觀察，並反思香料貿易如何影響自己家族的遷移。任何喜歡飲食與歷史的人，都會喜愛這本書。——《發酵聖經》（The Art of Fermentation）作者山鐸・卡茲（SandorEllix Katz）
蓋瑞・納卜漢踏上新舊大陸的古老商路之旅，造就這本精彩雋永的好書。他說明諸多全球化真正起源之地在哪些遙遠之處，還詳細闡述部分民族如何仰賴珍稀、令人醉心、有益健康的香料維生。納卜漢對香料貿易有深刻體會，栩栩如生地說出引人的故事：我彷彿可以嗅聞到薰香、品嚐到巧克力。——安德魯・道比（Andrew Dalby），《危險的味道：香料的歷史》（Dangerous Taste: The Story of Spices）作者
乍看之下，納卜漢是將香料之路的旅行回憶錄與歷史揉合，實際上則是探討全球化的起源。精彩之作。——塔米・安薩里（TaminAnsary），《中斷的天命：伊斯蘭觀點的世界史》（Destiny Disrupted: A History of the World through Islamic Eyes）作者
身為廚師，我有很棒的香料櫃。香料讓我得以透過料理過程，前往世界各地旅行。我讀到納卜漢的這本著作時，感到精彩至極。這本書追溯了他的家族史，及數個世紀以來香料複雜的貿易與傳播。我很感謝跨過陸路與海洋的古代商隊。——喬伊斯・高斯坦（Joyce Goldstein），主廚、料理專家、著有《加州飲食革命》（Inside the California Food Revolution）、《地中海廚房》（The Mediterranean Kitchen）等
這是一本相當有個人色彩的精彩故事，從阿拉伯觀點，訴說香料貿易。作者的熱忱肯定能感染讀者。——麥可・克朗德（Michael Krondl），飲食作家、料理歷史學家，著有《征服的滋味：三大香料之城的興衰》（The Taste of Conquest: The Rise and Fall of the Three Great Cities of Spice）
香料漂流記.pdf
(5.05 MB, 下載次數: 29, 售價: 1 個碎鑽)
2023-12-19 23:33 上傳
點擊文件名下載附件
EPUB
香料漂流記.epub
(2.77 MB, 下載次數: 307, 售價: 1 個碎鑽)2023-12-18 21:45 上傳
點擊文件名下載附件
【免責聲明】
本人呼籲會員們不要將本站資源用於盈利和/或非法目的
本人亦不承擔會員將本站資源用於盈利和/或非法目的之任何後果和/或法律責任
本圖像文件皆從網上蒐集轉載/不承擔任何技術及版權問題
下載鏈接僅供寬帶測試研究用途/請下載後在24小時內刪除/請勿用於商業目的
作者: jysu 時間: 2023-12-18 21:47
非常感謝樓主分享好書！！！
作者: yfchen0406 時間: 2023-12-18 21:52
感謝分享，好書收藏，很實用的一本書，徹底瞭解醫學方面知識
作者: leipman 時間: 2023-12-18 21:54
感恩樓主apktwkc 分享「香料漂流記」卓作~深感蒙受福益，增長見識，智慧得以提升！
作者: skylight 時間: 2023-12-18 21:55
感謝樓主分享好書！！！
作者: alcawei 時間: 2023-12-18 21:56
感謝樓主無私分享好書！
作者: i9705 時間: 2023-12-18 22:15
感謝無私分享歷史書籍，故事很吸引人去閱讀。
作者: janchyi 時間: 2023-12-18 22:19
非常感謝樓主分享好書！！！
作者: ALI88 時間: 2023-12-18 22:44
叩恩大德分享如此良書"香料漂流記"~拳助讀友啟蒙童智廣闊人生！
作者: rango11 時間: 2023-12-18 22:48
感謝樓主分享全球化貿易好書籍...
作者: James1965 時間: 2023-12-18 22:50
感謝大大分享實用的好書籍!!
作者: uxx05 時間: 2023-12-18 23:01
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: apk150324 時間: 2023-12-18 23:08
感謝樓主分享好書！！！
作者: aln612 時間: 2023-12-18 23:14
非常感謝樓主分享好書！！
作者: aln580612 時間: 2023-12-18 23:16
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: aln0612 時間: 2023-12-18 23:17
非常感謝樓主分享好書！！
作者: hjh.hsieh 時間: 2023-12-18 23:17
非常感謝樓主分享好書！！
作者: raychan628 時間: 2023-12-18 23:29
感謝樓主分享好書！！！
作者: waiwai138 時間: 2023-12-18 23:32
感謝大大分享好書～～～
作者: tao8805 時間: 2023-12-18 23:45
分享優質"香料漂流記"好書籍
下載收藏慢慢閱讀
謝謝樓主分享
作者: srom106 時間: 2023-12-18 23:50
非常感謝樓主分享好書 來看看
作者: hokgawa 時間: 2023-12-19 00:03
非常感謝樓主分享好書！！！
作者: rdvdoiv 時間: 2023-12-19 00:08
曾經在許多地方都品嚐過不同香料大受感動，感謝好物分享
作者: audiomood 時間: 2023-12-19 00:09
謝謝分享有用好書"香料漂流記"
作者: lioulilove 時間: 2023-12-19 00:15
感謝樓主分享好書！好人一生平安！
作者: anso 時間: 2023-12-19 00:15
感謝樓主上傳好書！！！
作者: bennyben 時間: 2023-12-19 00:17
絲綢之路是很久以前的主要貿易路線，包括香料在內的各種商品是維持貿易暢通的原因。 感謝分享。
作者: a2929292912 時間: 2023-12-19 00:22
有意思的歴史書籍下載收藏起來謝謝分享讓我漲知識
作者: planeter000 時間: 2023-12-19 00:34
香料都能譜寫一片歷史，感謝大大的分享！
作者: crapch2 時間: 2023-12-19 01:06
這香料漂流記超喜歡，香料讓我得以透過料理過程，前往世界各地旅行，感謝無私分享。
作者: CaKKK 時間: 2023-12-19 01:16
感謝樓主分享好看書籍，一生平安！！！
作者: CaKKK 時間: 2023-12-19 01:16
感謝樓主分享好看書籍，一生平安！！！
作者: f168 時間: 2023-12-19 01:33
來欣賞支持一下，謝謝大大的分享
作者: ukelsecheng 時間: 2023-12-19 02:37
真的非常感謝樓主分享此好書
作者: abrayu001 時間: 2023-12-19 04:15
香料貿易演進歷程
感謝樓主無私分享
作者: kit5888 時間: 2023-12-19 05:05
又看到一本值的看的好書 感謝大大的介紹分享
作者: cdhong1963 時間: 2023-12-19 05:14
故事橫跨各個大陸、穿越數千年，探索香料貿易如何推動全球化過程
作者: aleec 時間: 2023-12-19 05:27
據說香料最早來至印度再通往世界的，謝謝提供。
作者: newceo 時間: 2023-12-19 05:31
非常感謝樓主分享吃的全球化好書！！！
作者: birdb366 時間: 2023-12-19 05:49
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: neil0404 時間: 2023-12-19 05:51
感謝樓主分享，從阿拉伯觀點，訴說香料貿易好書。
作者: chishun 時間: 2023-12-19 05:57
感謝樓主分享好書！！
作者: q600725 時間: 2023-12-19 06:00
感謝大大的熱心分享！
作者: jason_vip1 時間: 2023-12-19 06:02
感謝樓主分享好書！！！
作者: csckk 時間: 2023-12-19 06:02
感謝您用心分享好的工具書...
作者: kansanl 時間: 2023-12-19 06:06
感謝分享，香料資訊，很實用，謝謝您。
作者: somimi 時間: 2023-12-19 06:09
感謝樓主分享好書，純推不下。
作者: wenshu88 時間: 2023-12-19 06:13
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: honan4108 時間: 2023-12-19 06:24
講述香料貿易的一本書籍，非常實用，感謝無私分享！
作者: shyguy 時間: 2023-12-19 06:30
感謝大大分享優質好書
作者: shin_ken 時間: 2023-12-19 06:34
很棒的書籍，感謝樓主分享
作者: stevenuj 時間: 2023-12-19 06:37
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: l04538k899 時間: 2023-12-19 06:53
這本書讓我了解到香料之來源及歷程,感謝分享!
作者: Chung12321 時間: 2023-12-19 07:04
感謝樓主分享好書籍。
作者: chenmb85771067 時間: 2023-12-19 07:26
介紹香料的歷史很感謝分享讓自己了解
作者: tengri 時間: 2023-12-19 07:28
作者生動地將古老香料之路上的歷史人物與其旅行經驗娓娓道來，對跨文化的語言與料理現象有獨到觀察
作者: langhappy 時間: 2023-12-19 07:33
这些历史类的书籍向来是我的最爱，谢谢您的分享！
作者: 01019173 時間: 2023-12-19 07:34
很棒的一本介紹訴說香料貿易的一本好書值得好好細讀一番，蠻實用的，感謝樓主無私的分享
作者: popepapa 時間: 2023-12-19 07:38
商業行為好像往往都伴隨著冒險而來..
感謝分享這本香料貿易的精彩故事
作者: r26171547 時間: 2023-12-19 07:43
感謝無私分享歷史書籍，故事很吸引人去閱讀。
作者: yhshih 時間: 2023-12-19 07:51
非常感謝樓主分享好書！！！
作者: jeffery.tw 時間: 2023-12-19 07:59
非常感謝樓主分享好書!!!
作者: armigo 時間: 2023-12-19 08:09
感謝樓主分享好書！！！
作者: uloveme99 時間: 2023-12-19 08:10
本書以埃及的石棺銘文為起點，展開一段關於兩千三百年前香料交易的歷史之旅，感覺就好像坐著時光機穿梭古今。加上作者遊歷市集、圖書館、檔案館、博物館，以及香料之路，透過乳香、沒藥等香氣，穿越阿拉伯半島和非洲之角，深入探討，讓我們得以更深入去了解香料的歷史、文化和商業影響。
作者: es2351 時間: 2023-12-19 08:20
提供必收藏好書.看新書的時刻到了，謝謝分享
作者: kcchow2 時間: 2023-12-19 08:36
真的非常感謝樓主分享此好書
作者: tristervampire 時間: 2023-12-19 10:01
謝謝樓主無私和熱心的分享書籍，下載參考一下。
作者: CC197812 時間: 2023-12-19 12:28
閱讀好書,感謝你的分享
作者: iejulia 時間: 2023-12-19 14:03
增長香料知識 謝謝分享此書
作者: kangrj 時間: 2023-12-19 21:08
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: confridentlsf 時間: 2023-12-19 21:36
非常感謝分享好書~
作者: FAKJINATSUN 時間: 2024-1-7 16:40
感謝分享。香料貿易跟伊斯蘭的傳播也很有關係呢
作者: Nickwu326 時間: 2024-1-9 16:31
早就想讀這本書，謝謝版主分享。
作者: ranwind 時間: 2024-1-10 01:25
感謝樓主辛苦上傳好書!!!!
作者: royaltraveller 時間: 2024-1-10 03:07
非常感謝樓主分享好書籍.!!!
作者: beezhengg 時間: 2024-7-29 14:40
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: tw54168 時間: 2024-10-20 07:15
感謝熱心分享好書籍 長長見識 謝謝您 功德無量～
| 歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/) | Powered by Discuz! X3.1 |