廣東菜作者：歐陽甫中 (繁_PDF) - Android 台灣中文網

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2023-11-30 00:58 上傳

廣東菜按地域分成廣州菜、潮州菜和客家菜三大流派。

其中廣州菜集南海、番禺、東莞、順德、中山等各地風味的特色，用量精細、配料多變、食味講究清鮮嫩爽；

潮州菜以烹調海鮮見長，刀工講究；

客家菜則仍保留古代中原食風。

本書是叢書《中華名食》中的一冊，主要介紹了廣東的著名菜式和小吃，內容包括有風味特色、歷史由來、選材竅門、製作方法、製作鑒定及食用技巧等。書中還配有香港名廚點評，為讀者提供鑒賞名吃的指引，也為製作菜式起指導操作的作用。

廣東菜.rar

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作者: twowinwin 時間: 2023-11-30 03:28
看到介紹廣東的著名菜式和小吃，包括風味特色、歷史由來、選材竅門、製作方法、製作鑒定及食用技巧等，這不只食譜，還提升飲食文化涵養，感謝樓主分享。

作者: bicishaw7917 時間: 2023-11-30 04:29
優質書籍值得收藏，太受用了，感謝大大的分享！！

作者: chenmb85771067 時間: 2023-11-30 04:40
廣東菜原來分3種派系還真是一語告知這基本知識感謝

作者: cdhong1963 時間: 2023-11-30 04:47
用量精細、配料多變、食味講究清鮮嫩爽

作者: l04538k899 時間: 2023-11-30 06:56
一方水土養一方人,學習一下飲食之細節,總是會增長智慧的!

作者: popepapa 時間: 2023-11-30 08:03
感謝提供有關於廣東菜的這本食譜...感謝

作者: kcchow2 時間: 2023-11-30 09:27

感謝樓主分享好書籍。

作者: lauloud 時間: 2023-11-30 21:16
謝謝大大的無私分享唷！辛苦你了

作者: 檸檬樹 時間: 2023-12-1 00:26
謝樓主無私分享好書，感恩

作者: guppy 時間: 2023-12-1 02:33
感謝分享好書，下載回來看看！

作者: Aventer 時間: 2023-12-1 09:33
謝謝版大分享各領域的好書~

作者: jason20182018 時間: 2023-12-1 17:37
有本好的工具書參考內容實際制作要錯也不會差很多~感謝分享

作者: f168 時間: 2023-12-2 02:12
收藏起來,需要時就可來參考參考,感謝大大的分享

作者: brianfan 時間: 2023-12-2 08:59
沒去過廣東！
來感受一下廣東的飲食文化也是相當不錯的！
謝謝分享！

作者: iejulia 時間: 2023-12-2 14:34
介紹廣東著名菜式和小吃美食書籍
謝謝分享

作者: jacky541689 時間: 2024-6-10 20:25
廣東菜作者：歐陽甫中 (繁_PDF) 感恩謝謝分享

作者: tw54168 時間: 2024-11-5 09:24
感謝熱心分享好書籍長長見識謝謝您功德無量～

作者: mio168rs-0126 時間: 2024-11-5 12:28
謝謝大大的無私分享唷

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