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2023-11-14 06:53 上傳
你想要偷看名廚Julia的料理筆記本嗎？這本廚藝小書，正是從她的私人筆記本中整理出來的料理絕招。內含許多Julia本人筆記本中的獨門祕訣，如紅醬、奶油蛋黃醬怎麼做，蛋糕什麼時候才熟了、如何脫模，肉要以幾度烤多久？令人茅塞頓開。
這本書同樣可視為是其法式料理經典之作《Mastering the Art of French Cooking》的精華本，以肉、蛋、沙拉、湯品、麵包、廚房器材等大項作分類，以最經典、基本的法式料理經典菜式為主，附上一些變化菜式，一式通樣樣通。
本書的設計和前身就是出於實用，因此作為食譜書，使用上非常方便，讓讀者可以觸類旁通，是進入法式料理的最佳入門書，也是一本歷久彌新，永久適用的料理書。對於喜好美食的讀者而言，這本小書更是你了解法式料理的最佳指南。
一般名廚廚藝書可能會有門戶之見，但Julia可以沒有爭議獲得廚師的一致擁戴和推薦。古典巧克力慕思（Classic Chocolate Mousse）、沙巴庸雪酪（Sabayon）、煎蝴蝶羊腿（Butterflied Leg of Lamb）、紅酒燉牛肉，這些名菜都在彈指間完成。這是一本小書，Julia的本事就是可以將樂趣帶進廚房，把一道原本程序複雜的菜解說得很清楚，簡單，讓人立即想要動手做。本書並附上許多張Julia的先生Paul為她拍攝的彩色與黑白歷史照片。
本書特色
● 將法式料理引進美國的第一人，電影《美味關係》傳奇人物，取材自Julia Child自己的廚藝筆記，本書是Julia自己的私房秘訣，最真實不藏私的廚藝經驗。
● 長佔Amazon廚藝類書籍排行榜中，至今仍是食譜類top 20。
● 輕鬆簡單的操作步驟，即看即學，在家也能自己烹飪出的法式美味。
作者簡介
茱莉雅．柴爾德(Julia Child)
出生在美國加州的 Pasadena，二戰爆發之後她離鄉背景到華盛頓戰略服務處（美國中情局 CIA 的前身）工作，之後轉往斯里蘭卡、法國等地，並且在法國認識了後來的丈夫 Paul Child。二戰結束後兩人隨即結婚，並在巴黎生活了6年，這之間她曾經到法國著名的藍帶餐飲學院（Le Cordon Bleu）學習廚藝，奠定了深厚的廚藝基礎。
49歲那年，她與兩個朋友合作出版了有「美國傅培梅」之稱的《掌握法國烹飪藝術》，這本書後來成了全球最暢銷的烹飪教科書。2年後，茱莉雅．柴爾德開辦電視節目《The French Chef》一連製作播放了206集，並且出版了一系列講述烹飪的書籍，兩者相輔相成下茱莉雅．柴爾德成了媒體採訪的焦點，1966 年終於登上時代雜誌封面。茱莉雅．柴爾德是一位為愛情而學烹飪的妻子，也是一位獲得法國最高榮譽的美國人，更是一位將法國料理美味傳播到全世界的名廚師，有超過10億位的粉絲，2009年的《美味關係》就是以 茱莉雅．柴爾德為中心的一部佳作電影，有人稱之為「慾望城市美食版」
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作者: tengri 時間: 2023-11-14 09:19
這位作者不光有美國傅培梅之稱..還有相關的電影..
這食譜一定值得一看...感謝分享...
作者: Aventer 時間: 2023-11-14 09:51
感謝版大分享各領域的好書~
作者: Kevin@73 時間: 2023-11-14 10:03
The famous cusinary art book that provides the art of french cooking. Thanks for your kindly sharing
作者: flame5215 時間: 2023-11-14 11:58
看過電影~再看書籍應有另一番感觸
作者: teryy 時間: 2023-11-14 13:45
厲害了這本書，實在令人期待的大師級美食料理！
作者: tomnewman 時間: 2023-11-14 19:39
感謝樓主分享實用的工具書，慢慢研究看看，謝謝你
作者: tristervampire 時間: 2023-11-14 20:52
謝謝樓主無私和熱心的分享書籍，下載參考一下。
作者: lauloud 時間: 2023-11-14 22:15
感覺很有趣的書 謝謝分享喔
作者: freemind 時間: 2023-11-14 22:17
《美味關係》就是以 茱莉雅．柴爾德為中心的一部佳作電影，有人稱之為「慾望城市美食版」。感謝樓主分享～
作者: twowinwin 時間: 2023-11-14 23:49
法式料理感覺是生活中幾乎沒什麼機會接觸到的歐式料理，聽起來料理方式複雜且迥異於中式料理。這樣的一本法式料理入門書應該可以幫助有興趣的人可以一窺究竟，美味關係這部電影或許可以幫助我們了解這位名廚的故事。感謝樓主分享。
作者: 檸檬樹 時間: 2023-11-15 00:22
謝樓主無私分享，感恩
作者: mitintpe 時間: 2023-11-24 07:22
謝謝分享茱莉雅的私房廚藝書
作者: jacky541689 時間: 2024-6-8 19:40
茱莉雅的私房廚藝書 作者：茱莉雅．柴爾德 (繁_PDF) 謝謝熱情分享
作者: chien_1994 時間: 2024-6-19 19:06
沒想到可以在這裡看到大名鼎鼎的廚藝料理書，謝謝樓主無私分享～
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