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2023-11-13 07:05 上傳
◎書名：中華吉祥菜
◎作者：劉百洲
◎內容簡介：
吉祥，按照字面的解釋，就是「吉利」與「祥和」。古人云：「吉者，福善之事；祥者，嘉慶之徵」。《說文》中說：「吉，善也」；「祥，福也」。說白了，吉祥就是好兆頭，就是凡事順心、如意、美滿。因此古往今來，沒有人不追求吉祥。趨吉避害，人皆有此心。而吉祥符號、吉祥物、吉祥圖案就是人類創造出來的藉以傳達心聲的道具。
吉祥菜的創意，巧用漢語言中的字詞諧音、假借會意；烹製過程的選料製作、造型用器飲用過程中的聲、行諧趣與生活用語中的成語、典故相和，遣意入詞，激發人們的想像力，營造一種祥和雅緻、妙趣橫生的審美情趣，達到點俗成雅、切意華章的精妙之道！
本書承師傳40多年烹調基礎，從幾百道傳統菜中遴選出108道有代表性的菜品，分「福、祿、壽、禧」四個類別。所選菜餚有高級宴會的精品菜，也有中檔筵席的中高檔菜餚，還有一部分家常菜。其主要目的是透過吉祥菜系列，為不同層面的就餐者，在飲宴、小酌中借用吉祥菜祝語平添喜慶歡樂的氣氛，以活躍就餐氣氛，享受中華飲食文化的豐富內涵。
菜餚分菜名的歷史淵源，取名依據，原材料的構成，烹調方法、特點、製作要點和菜品適用的用餐範圍等幾個部分，可供同行交流，也可為烹調愛好者開拓思路，既適用於高、中檔宴會，也可家庭製作。
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作者: lang0623 時間: 2023-11-13 07:33
又來學做菜了，感謝樓主的分享!!
作者: aleec 時間: 2023-11-13 07:34
古時候應為皇宮菜，或富家人所吃的菜，謝謝提供。
作者: aln580612 時間: 2023-11-13 07:51
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作者: neil0404 時間: 2023-11-13 07:51
感謝樓主分享，中華精品菜食譜書
作者: jeffery.tw 時間: 2023-11-13 07:53
感謝樓主分享優資好書！！
作者: aln612 時間: 2023-11-13 07:54
感謝樓主分享實用的好書籍!!
作者: t013 時間: 2023-11-13 08:03
感謝樓主分享好書籍！！！
作者: kigi530 時間: 2023-11-13 08:06
感謝這個食譜書很適合在年節來做，
謝謝樓主分享好書
作者: a2929292912 時間: 2023-11-13 08:10
有用的工具書下載收藏起來慢慢閱讀謝謝你大大分享感恩
作者: tengri 時間: 2023-11-13 08:22
看宮廷戲時就會想菜名如此好聽但食材是如何...謝謝分享
作者: leipman 時間: 2023-11-13 08:24
感恩樓主apktwkc 分享「中華吉祥菜」卓作~深感蒙受福益，增長見識，智慧得以提升！
作者: csmotai 時間: 2023-11-13 08:33
謝謝您分享這類型的書籍。
作者: lover.chris 時間: 2023-11-13 08:37
感謝樓主分享好書籍，【中華吉祥菜】。
作者: alcawei 時間: 2023-11-13 08:48
感謝樓主分享，收藏起來慢慢看
作者: anso 時間: 2023-11-13 08:51
感謝樓主分享好書！！！
作者: q600725 時間: 2023-11-13 08:55
感謝版大的熱心分享！
作者: yhshih 時間: 2023-11-13 09:09
感謝樓主分享好書籍！！！
作者: janchyi 時間: 2023-11-13 09:11
感謝樓主分享好書 來看看喔
作者: chishun 時間: 2023-11-13 09:16
感謝樓主分享實用的好書籍!!
作者: alicemomo 時間: 2023-11-13 09:17
感謝樓主分享好書o(^▽^)o
作者: ddonjuan 時間: 2023-11-13 09:20
感謝樓主分享, 看到這樣的菜色清單 真是大開眼界了
作者: abrayu001 時間: 2023-11-13 09:24
博大的中華飲食文化
感謝樓主無私的分享
作者: hokgawa 時間: 2023-11-13 09:26
感謝樓主分享實用的好書籍!!
作者: hsu52046 時間: 2023-11-13 09:34
中華精品菜食譜書，
謝謝樓主分享好書~~
作者: c54901014 時間: 2023-11-13 09:36
感謝樓主分享美食好書！
作者: action 時間: 2023-11-13 09:45
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作者: wadana 時間: 2023-11-13 09:49
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作者: Aventer 時間: 2023-11-13 10:00
感謝版大分享各領域的好書~
作者: hulkeye 時間: 2023-11-13 10:03
看似不太容易学做的菜色。下来看看。感谢楼主。
作者: 麵包輝 時間: 2023-11-13 10:04
感謝無私分享，食譜很讚
作者: nija001 時間: 2023-11-13 10:05
感謝分享，但是之前已經有相同的書的了！
PO文前請先搜尋一下
作者: wangwin 時間: 2023-11-13 10:09
中國每一道菜都有吉祥話
也都意寓吉祥
作者: armigo 時間: 2023-11-13 10:11
感謝樓主分享好書籍！！！
作者: rdvdoiv 時間: 2023-11-13 10:12
喜歡中華料理的朋友不可錯過這本好書很詳盡的說明
作者: ccsfwefong 時間: 2023-11-13 10:56
感謝樓主分享優資好書！！
作者: wayne555cao 時間: 2023-11-13 11:09
非常感謝樓主的分享！！！
作者: kitty1202 時間: 2023-11-13 11:16
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作者: dirkcheng 時間: 2023-11-13 11:38
很適合過年做來吃
喜氣洋洋
謝謝你的分享
作者: bengsl 時間: 2023-11-13 11:59
感謝分享飲食書籍，謝謝你！
作者: cdhong1963 時間: 2023-11-13 12:19
吉祥菜的創意，巧用漢語言中的字詞諧音、假借會意
作者: roy327 時間: 2023-11-13 12:31
過年又快到了.
這樣的菜色真的要多學幾個.
謝謝樓主的分享.
作者: shin_ken 時間: 2023-11-13 12:33
食譜必推，感謝樓主分享
作者: jysu 時間: 2023-11-13 12:44
感謝樓主分享好書！！！
作者: berger_asia 時間: 2023-11-13 12:54
感謝大大分享實用的好書籍!!
作者: xdvrea 時間: 2023-11-13 13:25
感謝樓主無私的分享好看書籍
作者: stevenuj 時間: 2023-11-13 13:41
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作者: honan4108 時間: 2023-11-13 13:42
料理叢書也是我最喜歡看的書籍，感謝分享！
作者: slingsj 時間: 2023-11-13 13:45
吉祥滿滿的108道菜品
謝謝樓主的分享
作者: wenshu88 時間: 2023-11-13 13:54
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: iejulia 時間: 2023-11-13 13:57
謝謝樓主分享美食食譜
作者: vfogdha0101 時間: 2023-11-13 13:59
感謝樓主分享優資好書！！
作者: kangtai 時間: 2023-11-13 14:01
感謝感謝樓主的分享!!感謝感謝!!
作者: crapch2 時間: 2023-11-13 14:08
這中華吉祥菜超喜歡，幾百道傳統菜中遴選出108道有代表性的菜品，每日都有新的變化。
作者: kit5888 時間: 2023-11-13 14:32
作菜是一定賞心悅目的事 感謝大大的分享
作者: uxx05 時間: 2023-11-13 16:06
感謝樓主分享好書籍！！！
作者: 01019173 時間: 2023-11-13 18:48
不賴的一本吉祥菜食譜，先下載慢慢細讀研習一番，感謝樓主無私的分享
作者: shyguy 時間: 2023-11-13 18:59
感謝大大分享實用食譜
作者: skylight 時間: 2023-11-13 19:08
感謝樓主分享實用的好書籍!
作者: ALI88 時間: 2023-11-13 19:21
感恩大德提供鈺冊"中華吉祥菜"~裨助書友得廣見識大增智慧！
作者: gmaplee 時間: 2023-11-13 20:13
感謝分享美食料理書籍. 獲益良多
作者: rango11 時間: 2023-11-13 20:20
感謝樓主分享美食料理的好書籍...
作者: mg1973 時間: 2023-11-13 20:50
感謝樓主分享美食好書
中華菜系真博大精深
作者: zexkin 時間: 2023-11-13 22:44
圖文並茂，非常有深度的料理及菜餚書
作者: csckk 時間: 2023-11-14 00:00
感謝您用心分享實用的好工具書籍...
作者: 檸檬樹 時間: 2023-11-14 00:37
謝樓主無私分享，感恩
作者: es2351 時間: 2023-11-14 06:45
提供必收藏好書.看新書的時刻到了，謝謝分享
作者: jacky541689 時間: 2024-6-8 19:27
中華吉祥菜 作者：劉百洲 (繁_EPUBPDF) 感恩謝謝分享
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