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2023-11-10 01:00 上傳
跟著大學教授這樣做，跟浪費食材說Bye bye！
不管你是一星期買一次菜的忙碌上班族，
還是天天上市場照顧全家人的家庭主婦／夫，
你精挑細選、精打細算才購入的蔬果魚肉，
是否常常來不及用完就壞掉？
別再聽信沒有根據的謠言，
誰說葉菜絕對不能冷凍？魚、肉買來只要丟冷凍庫，就萬無一失？
你知道嗎？只要經過適當的處理，
講究鮮脆口感的葉菜，可以冷凍保存長達1個月之久，
魚、肉不用冷凍，也可以保鮮長達1～2週，
就算冷凍後再解凍，也可以像剛買的一樣多汁又美味！
即使是你熟知的保存方法，也有很多你不知道的祕訣，例如：
有些食材要包沾濕的紙巾，有些則要保持乾燥；
有些食材保存時要密封，有些則很需要透氣……
正確保鮮的關鍵，就在於「了解每一種食材的特性」！
跟著東京農業大學前教授德川千代子這樣做，
每一種食材都有2～7種不一樣的保存方式，
你可以根據想做的料理型式或是想保存的期間，
靈活運用最適合的方法，
讓食材的保鮮期從2～3天延長到1個月或以上！
每次買完菜，只要多花點時間處理，
就能長保食材新鮮與美味，
不但能有效節約買菜錢，料理時還能輕鬆省事！
本書特色：
．全彩圖解！介紹符合台灣飲食習慣的175種食材與保存方式
．附各種食材的盛產期、營養成份、挑選重點、安心重點
．一冊在手，買菜前／後隨時查閱，美味保鮮安心做
不管你是一星期買一次菜的忙碌上班族，
還是天天上市場照顧全家人的家庭主婦／夫，
你精挑細選、精打細算才購入的蔬果魚肉，
是否常常來不及用完就壞掉？
別再聽信沒有根據的謠言，
誰說葉菜絕對不能冷凍？魚、肉買來只要丟冷凍庫，就萬無一失？
你知道嗎？只要經過適當的處理，
講究鮮脆口感的葉菜，可以冷凍保存長達1個月之久，
魚、肉不用冷凍，也可以保鮮長達1～2週，
就算冷凍後再解凍，也可以像剛買的一樣多汁又美味！
即使是你熟知的保存方法，也有很多你不知道的祕訣，例如：
有些食材要包沾濕的紙巾，有些則要保持乾燥；
有些食材保存時要密封，有些則很需要透氣……
正確保鮮的關鍵，就在於「了解每一種食材的特性」！
跟著東京農業大學前教授德川千代子這樣做，
每一種食材都有2～7種不一樣的保存方式，
你可以根據想做的料理型式或是想保存的期間，
靈活運用最適合的方法，
讓食材的保鮮期從2～3天延長到1個月或以上！
每次買完菜，只要多花點時間處理，
就能長保食材新鮮與美味，
不但能有效節約買菜錢，料理時還能輕鬆省事！
本書特色：
．全彩圖解！介紹符合台灣飲食習慣的175種食材與保存方式
．附各種食材的盛產期、營養成份、挑選重點、安心重點
．一冊在手，買菜前／後隨時查閱，美味保鮮安心做
作者介紹
德江千代子
東京農業大學前教授、博士，長期研究「從食品的保存、加工看多樣化的食品機能」，非常了解蔬果的成份、營養、保存方法與保存期限等，著有《野菜がいちばん》、並監修《賞味期限がわかる本》（宝島社）、《野菜と果物を安心して食べる知恵》（二見書房）、《野菜のストック便利帳》（大泉書店）等相關書籍。另外也以食品相關的評論員的身份活躍中。
東京農業大學前教授、博士，長期研究「從食品的保存、加工看多樣化的食品機能」，非常了解蔬果的成份、營養、保存方法與保存期限等，著有《野菜がいちばん》、並監修《賞味期限がわかる本》（宝島社）、《野菜と果物を安心して食べる知恵》（二見書房）、《野菜のストック便利帳》（大泉書店）等相關書籍。另外也以食品相關的評論員的身份活躍中。
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2023-11-10 01:05 上傳
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作者: chenmb85771067 時間: 2023-11-10 03:15
感謝分享食材保鮮處理方法資源
作者: beaulin 時間: 2023-11-10 08:04
食物常常冰到壞掉,確實需要教學避免浪費
作者: tengri 時間: 2023-11-10 08:48
原來食材不光是單純放冰箱.只要多花點時間處理，
就能長保食材新鮮與美味...感謝分享..
作者: yeechien 時間: 2023-11-10 08:52
食材保鮮學問大
保鮮做不好，有時候吃下肚去問題可嚴重呢
作者: Aventer 時間: 2023-11-10 09:29
感謝版大分享各領域的好書~
作者: balala 時間: 2023-11-10 13:47
再好的食材失去鮮度也是枉然！
鮮度是從採收或捕撈後就一點一點流失的，協助大眾最大程度保留鮮度是本書作者的目的！
作者: teryy 時間: 2023-11-10 15:00
常常浪費食材 , 趕快來學習一下 !
作者: tristervampire 時間: 2023-11-10 19:30
謝謝樓主無私和熱心的分享書籍，下載參考一下。
作者: raychan628 時間: 2023-11-10 20:52
感謝樓主分享好書！！！
作者: wenshu88 時間: 2023-11-10 21:34
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作者: lauloud 時間: 2023-11-10 21:48
感謝分享！！！太好了謝謝您
作者: roxytsai 時間: 2023-11-10 21:53
網路上有影片教導如何保鮮食物,可是常常都會記不起來,需要有文字版說明使用,感謝!
作者: ccb1240 時間: 2023-11-10 23:33
這麼實用的好書籍，一定要收藏好好閱讀，感謝您的分享！
作者: zexkin 時間: 2023-11-11 00:27
告訴你保鮮的關鍵：在於了解每一種食材的特性
作者: 檸檬樹 時間: 2023-11-11 02:33
謝樓主分享好書，感恩
作者: jacky541689 時間: 2024-6-7 17:46
食材保鮮這樣做 作者：德江千代子 (繁_PDF) 感謝樓主
作者: cavalier02 時間: 2024-7-8 23:36
感謝樓主分享好書籍 謝謝
作者: fatspike 時間: 2024-7-26 17:06
就自己一個生活,又不想三餐老是在外,所以這本書適合我,感謝分享
作者: codymoon 時間: 2024-7-26 17:09
感謝分享！！！太好了謝謝您
作者: hyj5415 時間: 2024-7-26 20:56
感謝樓主無私分享實用好書
作者: tw54168 時間: 2024-10-17 07:12
感謝熱心分享好書籍 長長見識 謝謝您 功德無量～
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