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標題: 烤火雞 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-7-10 16:23
標題: 烤火雞

(材料)
火雞一隻
鹽適量
胡椒粉適量
白脫油1/2杯
麵粉1/2杯
(填料)
枕頭麵包（切成小方塊）3-4杯
雞鴨肫肝 2-3付（先煮熟切成丁或1/2-1磅）
豬牛肉剁碎炒熟
洋蔥一個切碎
芹菜切碎（一大匙）
豬油或白脫油1/3杯（約3大匙）
鹽1-2小匙
胡椒粉1/2小匙
Thyme香料1/2小匙

(做法)
先將火雞處理好（拔毛、去內臟、洗乾淨）去除頭、腳，用鹽與胡椒粉塗抹外皮和腹內，置入冷凍庫1-2日，讓雞肉變嫩
將預備好要填火雞肚子的料塞進火雞肚中，把腹部的開口處與頸部用釘子固定住，然後拿一根粗的線再釘子上頭紮緊，以免肚內的料流出來
最後以1/2杯的油塗遍火雞的外皮，再篩上一層麵粉，放入烤箱烘烤，每半小時至一小時拿出來再塗一次油，原則上 8-10磅的火雞以325-350度烤3-4小時即可

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