專業糕點師的五感秘笈作者：旭屋出版 (繁_PDF) - Android 台灣中文網

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2023-10-15 23:49 上傳

◎書名：專業糕點師的五感秘笈THE SWEET TRICK Collabo Mind (中英文雙語)
◎作者：旭屋出版
◎內容簡介：

日本電視冠軍甜點師傅大賽優勝者──小山進的最新著作。
　　想要成為一名出色的糕點師傳，除了擁有熟練的身手外，有沒有烘焙甜點的Sense也是相當重要的。本書針對這種非眼睛所能見的「Sense」有許多解說。而所謂的「Sense」到底是什麼？舉例來說，當我們說蛋白霜打發泡時，做出「8分發泡」，可是卻沒有g或是㎝等的具體性量化數值可供測量。這種微妙的感覺只能憑身體去體會，這就是感受性（Sense）的一種。此外，芒果這種食材和其他哪種食材搭配起來比較好呢？或是針對從未見過的食材之間的風味結合和搭配的想像力，這些也都是感受性。將這些事物不是「好像」而是「恰當」的予以呈現，即成為「Sense很棒的人」。

　　全書集結了30道充滿想像力的食譜。主題是「搭配組合」。例如同為基本款甜點的草苺蛋糕配上可麗餅、或是將凍頂烏龍茶做成芭芭羅瓦後與黑醋栗牛奶巧克力慕斯組合成型，種種不可思議的相異素材彼此交織融合，造就出想像不到的絕妙風味。此外，還有各式各樣的色彩搭配，令人驚艷的設計等等。藉由這本書，展開想像的羽翼，更深入、更富樂趣的進行糕點製作吧！

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2023-10-15 23:49 上傳

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作者: Chung12321 時間: 2023-10-16 00:05
感謝樓主分享好書籍。

作者: ALI88 時間: 2023-10-16 00:13
感恩分享好書"專業糕點師的五感秘笈"~咸助諸道友廣增見聞！

作者: dirkcheng 時間: 2023-10-16 00:31
看起来就很好吃样子
谢谢你的分享

作者: uxx05 時間: 2023-10-16 00:37
感謝樓主分享好書籍！！！

作者: anso 時間: 2023-10-16 00:42
感謝樓主分享好書籍！！！

作者: stevenuj 時間: 2023-10-16 00:50
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: hokgawa 時間: 2023-10-16 00:53
感謝樓主分享好書籍！！！

作者: tao8805 時間: 2023-10-16 00:56
分享優質好書籍
持續關注中
謝謝樓主分享

作者: windgod9999 時間: 2023-10-16 00:58
感謝大大的分享
有很多小技巧的書
先推

作者: armigo 時間: 2023-10-16 01:26
感謝樓主分享糕點好書籍！！！

作者: janchyi 時間: 2023-10-16 01:47

謝謝大大分享優質書籍

作者: elie2201 時間: 2023-10-16 02:54
感謝大大分享專業糕點師的五感秘笈

作者: ukelsecheng 時間: 2023-10-16 03:23
感謝大大分享專業糕點師的五感秘笈此好書.

作者: rango11 時間: 2023-10-16 03:26
感謝樓主分享糕點好書籍...

作者: cdhong1963 時間: 2023-10-16 04:37
不会做蛋糕，纯推不下

作者: birdb366 時間: 2023-10-16 06:09
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: honan4108 時間: 2023-10-16 06:09
專業高點師的料理參考書籍，感謝無私分享！

作者: q600725 時間: 2023-10-16 06:23
感謝版大的熱心分享！

作者: shin_ken 時間: 2023-10-16 06:25
糕點食譜收藏，感謝樓主分享

作者: skylight 時間: 2023-10-16 06:45
感謝樓主分享好書籍。

作者: 9jellyfish 時間: 2023-10-16 07:05
小山進的經驗值得甜點愛好者學習，感謝分享！

作者: somimi 時間: 2023-10-16 07:10
感謝樓主分享好書，看來好誘人。

作者: tristervampire 時間: 2023-10-16 07:21
謝謝樓主無私和熱心的分享書籍，下載參考一下。

作者: wisecjm 時間: 2023-10-16 07:30
感謝樓主分享好書籍。

作者: neil0404 時間: 2023-10-16 07:31
感謝樓主分享充滿想像力的烘焙甜點食譜書。

作者: lang0623 時間: 2023-10-16 07:34
感謝樓主用心分享糕點好書!!

作者: mg1973 時間: 2023-10-16 07:56
烘焙甜點是工作
也是藝術跟工藝的展現
本書分享很多製作甜點的巧思
是一本實用的好書

作者: kabu 時間: 2023-10-16 08:01
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: t013 時間: 2023-10-16 08:08
感謝樓主分享，純推不下。

作者: aleec 時間: 2023-10-16 08:14
糕點製作是一門技術，美觀非常重要。

作者: kigi530 時間: 2023-10-16 08:16
感謝樓主分享糕點食譜，美味的甜點可以跟著一起來做做看了

作者: kitty1202 時間: 2023-10-16 08:24
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 熊熊寶貝 時間: 2023-10-16 08:30
做糕點靠量杯我都做不出來，來看看五感的~感謝分享

作者: yhshih 時間: 2023-10-16 08:36
感謝樓主分享好書籍！！！

作者: dkmap1 時間: 2023-10-16 08:39
厲害的甜點做得不僅好吃，還像個藝術品！

作者: hulkeye 時間: 2023-10-16 08:39
真心感謝樓主分享好書。

作者: kangtai 時間: 2023-10-16 08:40
感謝大大的分享
感謝大大的分享

作者: wayne555cao 時間: 2023-10-16 08:44
非常感謝樓主的分享！！！

作者: chishun 時間: 2023-10-16 08:50
分享優質好書籍持續關注中

作者: abrayu001 時間: 2023-10-16 08:52
把想像力融入烘焙
感謝分享實用好書

作者: ddonjuan 時間: 2023-10-16 08:53
感謝樓主分享, 這種做蛋糕的小細節, 真要看這類的書籍才會知道

作者: c54901014 時間: 2023-10-16 08:56
感謝樓主分享有趣好書！

作者: alicemomo 時間: 2023-10-16 08:58
先推一下～
感謝樓主分享好書

作者: jysu 時間: 2023-10-16 09:00
感謝樓主分享好書！！！

作者: yeechien 時間: 2023-10-16 09:05
能做出好吃的糕點來享受
是種幸福呢

作者: alcawei 時間: 2023-10-16 09:07
感謝大大分享優質書籍

作者: peenchun 時間: 2023-10-16 09:08
看此本食譜學習糕點製作，感謝分享

作者: algolee 時間: 2023-10-16 09:16
看封面感覺好像挺好吃的樣子

謝謝樓主的介紹

作者: wangwin 時間: 2023-10-16 10:01
This book is very good.
We can read the book together.

作者: roy327 時間: 2023-10-16 10:01
又有新的美味教學書籍了.
這是大家都愛的糕點...
感謝樓主無私的分享.

作者: wadana 時間: 2023-10-16 10:09
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: nolylai 時間: 2023-10-16 12:07
優質好書持續關注中,謝樓主分享

作者: vfogdha0101 時間: 2023-10-16 13:54
感謝樓主分享好書籍！！！

作者: iejulia 時間: 2023-10-16 14:19
誘發食慾的美食書籍
謝謝分享

作者: wenshu88 時間: 2023-10-16 15:05
提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: witter 時間: 2023-10-16 15:05
感謝樓主分享好書籍。

作者: crapch2 時間: 2023-10-16 21:05
這專業糕點師的五感秘笈超喜歡，介紹了很多大眾化的蛋糕，值得一試的甜點。

作者: freeapps 時間: 2023-10-16 21:19
藉由這本書，可更深入、更富樂趣的進行糕點製作吧～

作者: freesw 時間: 2023-10-16 21:20
大家都愛糕點...但做出好糕點需要很多小技巧～
感謝樓主無私的分享.

作者: haha2667 時間: 2023-10-16 21:47
謝謝大大分享優質書籍

作者: 檸檬樹 時間: 2023-10-17 00:26
謝樓主分享好書，感恩喔︿︿

作者: mitintpe 時間: 2023-10-25 09:07
感謝樓主分享好書，收起來之後看

作者: madao4321 時間: 2024-3-15 16:24
謝謝分享，最近有在鑽研一些甜點方面的專業知識

作者: jacky541689 時間: 2024-6-6 18:55
專業糕點師的五感秘笈作者：旭屋出版 (繁_PDF) 感謝樓主

作者: jacky541689 時間: 2024-6-7 14:23
專業糕點師的五感秘笈作者：旭屋出版 (繁_PDF) 感恩謝謝分享

作者: tw54168 時間: 2024-11-4 09:53

感謝熱心分享好書籍長長見識謝謝您功德無量～

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