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2023-10-9 00:01 上傳
◎書名：新手的烘焙聖經
◎作者：楊桃文化
◎內容簡介：
重點訴求： 總頁數達304頁，內容涵蓋麵包、吐司、蛋糕、餅乾、西點、中點 200種烘焙百科，想學什麼通通有！成品與所需材料的份量、烘焙的溫度與時間標註更清楚！詳細的技巧解說與疑難雜症問答，新手也不怕！ 烘焙複雜的作法，讓不少新手想入門卻害怕，因此我們特地整理出200種烘焙必學的項目，搭配詳細的技巧解說、與疑難雜症問答，將你困擾的問題一次搞定！此外將內容分類麵包、吐司、蛋糕、餅乾、西點、中點；再細分21個小篇章，分門別類詳細解說最清楚，每種都從最基礎入門開始再進階變化，即使是烘焙新手也不怕囉。 內容介紹： 本書內容分為 ◎準備篇 a.烘焙必備器具 b.烘焙必備材料 c.烘焙必備常識 d.模型使用方法 e.烘焙材料單位換算 ◎麵包篇 a.麵包6大類麵糰 b.麵包發酵法 c.軟式麵包－奶油小餐包、紅豆湯種麵包等共19種麵包 d.硬式麵包－法國麵包、硬式牛角麵包、貝果等共14種麵包 e.丹麥麵包－牛角可頌麵包、丹麥麵包等共5種麵包 f.起酥麵包－拿破崙酥等共3種麵包 g.香料麵包－五榖麵包等共4種麵包 h.脆皮麵包－拖鞋麵包等共4種麵包 ◎土司篇 a.各式土司好吃秘訣與做法 b.白土司、湯種土司、全麥土司等共11種土司 ◎蛋糕篇 a.蛋糕三大麵糊 b.戚風蛋糕－戚風蛋糕、天使戚風蛋糕、巧克力瑞士捲等共8種蛋糕 c.海綿蛋糕－經典海綿蛋糕、法式海綿蛋糕、長崎蜂蜜蛋糕等共12種蛋糕 d.重奶油磅蛋糕－重奶油蛋糕、軟式布朗尼等共12種蛋糕 e.起司、慕斯蛋糕－重乳酪起司蛋糕、芒果幕斯蛋糕、提拉米蘇等共19種蛋糕 f.蛋糕裝飾技巧大公開 ◎餅乾篇 a.軟式餅乾－甜心小餅乾等共5種餅乾 b.脆硬式餅乾－杏仁片、卡片餅乾等共6種餅乾 c.酥硬餅乾－黑糖酥等共6種餅乾 d.酥鬆性餅乾－澳門奶酥餅乾等共8種餅乾 e.薄燒性餅乾－杏仁瓦片、巧心捲酥等共7種餅乾 f.蛋白乳沫餅乾－杏仁蛋白小西餅、馬卡龍等4種餅乾 ◎西式點心篇 a.泡芙－基礎泡芙、酥皮泡芙等共4種泡芙外皮與6種泡芙內餡 b.派－3種派皮與美式蘋果派、紅豆派、起司派、波士頓派、鄉村牛肉派等共16種派 c.塔－2種塔皮與蛋塔、水果塔等共12種塔 ◎中式點心篇 a.2種中式酥餅包法 b.蛋黃酥、芋頭酥、太陽餅、老婆餅、芝麻喜餅、叉燒酥等共10種中式點心 ◎另外各篇章還有各種烘焙點心的Q＆A解決你的疑難雜症；還有美味技巧提昇你的烘焙功力。 ◎最後附上烘焙材料行一覽表，輕鬆找到想要的材料。
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作者: kabu 時間: 2023-10-9 00:08
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作者: twyunn 時間: 2023-10-9 00:29
感G提供優質好書下載收藏
作者: windgod9999 時間: 2023-10-9 00:48
感謝大大的分享
可以手點烘焙的方式
真是不錯
作者: uxx05 時間: 2023-10-9 01:07
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作者: stevenuj 時間: 2023-10-9 01:08
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作者: ALI88 時間: 2023-10-9 01:41
感恩大德分享聖書"新手的烘焙聖經"~裨助道友盡成烘焙達人！
作者: tao8805 時間: 2023-10-9 02:06
分享優質好書籍
民以食為天,各式烘焙百科料理
好吃
持續關注中
謝謝樓主分享
作者: dear-chris 時間: 2023-10-9 02:08
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作者: aleec 時間: 2023-10-9 02:48
烘焙我喜歡，可以製作不同的糕點。
作者: xxtonyxx 時間: 2023-10-9 03:14
感謝樓主無私分享好看書籍
作者: chishun 時間: 2023-10-9 03:22
感謝樓主無私分享好看書籍
作者: rango11 時間: 2023-10-9 04:20
感謝樓主分享烘焙好書籍...
作者: Chung12321 時間: 2023-10-9 04:23
感謝樓主分享好書籍。
作者: abrayu001 時間: 2023-10-9 04:47
公開烘焙師傅的秘笈
感謝樓主分享的好書
作者: cdhong 時間: 2023-10-9 05:04
感謝樓主分享好看小說！！！
作者: wisecjm 時間: 2023-10-9 05:35
感謝大大提供優質好書.....感謝感謝.....
作者: armigo 時間: 2023-10-9 05:44
感謝樓主分享好書籍。！
作者: birdb366 時間: 2023-10-9 05:54
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作者: chenmb85771067 時間: 2023-10-9 06:12
烘培雖然也可以謀生但要考慮到設備與原物料問題
作者: jason_vip1 時間: 2023-10-9 06:16
感G提供優質好書下載收藏
作者: honan4108 時間: 2023-10-9 06:21
新手必讀的一本烘培聖經，感謝分享！
作者: jedimacau 時間: 2023-10-9 06:37
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作者: neil0404 時間: 2023-10-9 06:44
感謝樓主分享優質烘焙食譜書.
作者: somimi 時間: 2023-10-9 06:59
感謝樓主分享好書，好多好吃的點心。
作者: csckk 時間: 2023-10-9 07:51
感謝您分享這麼實用的好書籍>>>
作者: t013 時間: 2023-10-9 08:05
感謝樓主分享好書籍！！！
作者: wangwin 時間: 2023-10-9 08:08
This book is very good.
We can read this book together.
作者: rhonda117 時間: 2023-10-9 08:12
烘焙非常好玩，謝謝分享新食譜!
作者: c54901014 時間: 2023-10-9 08:20
感謝樓主分享實用好書！
作者: kitty1202 時間: 2023-10-9 08:20
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作者: es2351 時間: 2023-10-9 08:24
提供必收藏好書.看新書的時刻到了，謝謝分享
作者: hulkeye 時間: 2023-10-9 08:35
真心感谢楼主分享好书。下来学习。
作者: cc650822 時間: 2023-10-9 08:36
感謝分享新手烘焙方法的好書！
作者: eagletec 時間: 2023-10-9 08:40
感謝分享烘焙的美食好書，烘焙是廚房中比較簡易的操作，又能變化出多樣化的口味和樂趣，美食寶典。
作者: 01019173 時間: 2023-10-9 08:41
烘培的好壞也是一種技能，需要練習，本書提供給讀者工具書值得收藏，感謝板主無私的分享
作者: q600725 時間: 2023-10-9 08:48
感謝版大的熱情分享！
作者: skylight 時間: 2023-10-9 08:51
感謝大大提供優質好書
作者: netghost 時間: 2023-10-9 09:18
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作者: 飄零君 時間: 2023-10-9 09:22
看封面琳瑯滿目的各式烘焙西點
真的令人食指大動
作者: shyguy 時間: 2023-10-9 09:23
萬惡的西點
糖尿病的人謹慎
作者: slingsj 時間: 2023-10-9 09:23
新手的聖經 培養興趣的工具書
謝謝樓主的分享
作者: kubii 時間: 2023-10-9 09:25
感謝大大的分享
可以學習很多烘焙方法
作者: lang0623 時間: 2023-10-9 09:26
感謝樓主用心的分享優質好書！
作者: kigi530 時間: 2023-10-9 09:50
自己動手做甜點有趣又美味，
感謝樓主分享實用書籍！
作者: roy327 時間: 2023-10-9 09:51
這是一本好的書...
可以在無聊中找到樂趣
真的很感謝樓主無私的分享.
作者: lillillli 時間: 2023-10-9 10:07
很棒的烘焙書籍，不但讓新手可以簡單入門，且種類又齊多
非常感謝樓主的分享～
作者: csmotai 時間: 2023-10-9 10:18
謝謝您分享這類型的書籍。
作者: baboon0723 時間: 2023-10-9 10:37
^^ 感謝大大提供優質好書.....感謝感謝.....
不過烘培的確可帶給人滿滿的幸福感~ 又可以滿足動手的慾望
作者: anso 時間: 2023-10-9 11:01
謝謝大大分享烘培書籍！！
作者: balala 時間: 2023-10-9 11:02
感謝新手教學好書， 有空在家裡可以做做小甜點！
作者: jacques 時間: 2023-10-9 11:07
感謝提供優質好書下載收藏
作者: bearbearwong 時間: 2023-10-9 11:09
好東西一定要支持呀！
作者: wengjiazhen 時間: 2023-10-9 11:18
谢谢大大分享！！！！！
作者: iejulia 時間: 2023-10-9 13:55
謝謝熱心分享烘焙食譜
作者: vfogdha0101 時間: 2023-10-9 14:44
感謝大大提供優質好書
作者: bengsl 時間: 2023-10-9 15:52
女兒喜歡做烘焙，下來給她。謝謝分享！
作者: lkkh 時間: 2023-10-9 15:55
肚子餓了,謝謝您分享烘培好書籍
作者: mg1973 時間: 2023-10-9 18:56
學習烘焙最好用的工具書
圖文並茂的解說
讓新手也能快速上手
作者: freesw 時間: 2023-10-9 20:44
謝謝大大分享烘培好書籍，共整理出200種烘焙必學的項目，搭配詳細的技巧解說、與疑難雜症問答，將你困擾的問題一次搞定！
作者: kevanremus 時間: 2023-10-10 07:57
在家裡自己做，比較衛生，而且不會有不知道的添加劑。
作者: 檸檬樹 時間: 2023-10-12 01:15
謝樓主分享好書，感恩︿︿
作者: mitintpe 時間: 2023-10-25 09:09
感謝樓主分享好書，收起來之後看
作者: tristervampire 時間: 2024-2-8 10:34
謝謝樓主無私和熱心的分享書籍，下載參考一下。
作者: koboiread 時間: 2024-2-8 11:39
謝謝樓主分享本書，年假期間好好閱讀
作者: jacky541689 時間: 2024-6-6 18:16
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