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肉料理原來是這麼回事兒 作者:亞瑟.勒凱恩 (繁_EPUB/PDF)
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作者:
apktwkc
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2023-9-16 00:03
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肉料理原來是這麼回事兒 作者:亞瑟.勒凱恩 (繁_EPUB/PDF)
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◎書名:肉料理原來是這麼回事兒
◎作者:亞瑟.勒凱恩
◎內容簡介:
食葷者的盛宴!環球肉食手繪全書,盡享地道肉滋味
品種、部位、割烹、廚具、調料、食譜……環球肉食百科,點破所有肉食的迷思
熟成、醃泡、燒烤、燉煮、煙燻、煎炒……法式豔麗手繪,精細解剖滋味的故事
松阪牛、伊比利亞黑豬、聖米歇爾山灘羊、勒芒雞、肉鴿、肥肝、雜碎……世上最好吃的豬牛羊肉和家禽野味,都有傳奇故事和料理之道。作者遍訪肉食行業的權威機構和達人,將法國國家農業研究院的科學成果與相傳五代的肉販家族、明星農場主、肉類熟成專家、米其林餐廳老闆的不傳秘技融會貫通:
——整頭牛裡,第七根肋排肯定餘味最長,質地最嫩
——上好的熟成肉香氣複雜,能嘗出黃油、奶酪、櫻桃、榛子、焦糖的口感
——科隆納塔白膘色如珍珠,裹在稍稍過油的蘆筍上,有轉瞬即逝的絕美滋味
……
本書把肉分成14大類、57小類,幽默而系統地科普肉食品種及選材方法,
420幅法式豔麗手繪,鉅細窺探肉的質地、色澤、紋理,以及割烹技巧。
帶你領略豐饒的肉食世界,解密鮮為人知的資訊,掌握至為關鍵的訣竅,讓每一口肉,都吃得明明白白、幸福感爆棚。
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作者:
yeechien
時間:
2023-9-16 00:04
參考看看有那些料理,感謝樓主推薦
作者:
renhung
時間:
2023-9-16 00:05
感謝分享
這對於料理幫助很大
作者:
changfong
時間:
2023-9-16 00:08
感謝樓主分享好書,謝謝。
作者:
ALI88
時間:
2023-9-16 00:10
感恩大德分享好書"肉料理原來是這麼回事兒"~咸讓大家能知肉料理一二事!
作者:
熊熊寶貝
時間:
2023-9-16 00:26
ㄕ食譜工具書,我收藏到快可以說一口好菜了,感謝分享
作者:
algolee
時間:
2023-9-16 00:30
感覺看了本書跟朋友在一起享用美食時
還可以卡唬爛一下~~ 哈哈
作者:
hokgawa
時間:
2023-9-16 00:37
感謝樓主分享好書,謝謝。
作者:
armigo
時間:
2023-9-16 00:39
謝謝樓主分享好書,感謝。
作者:
janchyi
時間:
2023-9-16 00:51
感謝樓主分享好書,謝謝。
作者:
ukelsecheng
時間:
2023-9-16 00:53
真的很感謝樓主分享好書.
作者:
willy824824
時間:
2023-9-16 01:11
感謝樓主分享好書,謝謝。
作者:
ajss9830
時間:
2023-9-16 01:13
很優質的一本食譜書,....感謝樓主的分享^^
作者:
abrayu001
時間:
2023-9-16 01:28
肉的烹調方法
感謝分享好書
作者:
stevenuj
時間:
2023-9-16 01:44
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
01019173
時間:
2023-9-16 02:09
好書值得收藏,介紹肉類料理的知識,感謝樓主無私的分享
作者:
aleec
時間:
2023-9-16 02:48
肉的料理是最麻煩的事,更應注重衛生。
作者:
cdhong
時間:
2023-9-16 04:33
真是太棒了,感謝分享 !
作者:
honan4108
時間:
2023-9-16 06:50
非常詳細的把肉分成14大類、57小類,幽默而系統地科普肉食品種及選材方法,
作者:
chenmb85771067
時間:
2023-9-16 07:26
本身是肉類愛好者感謝分享實在實用
作者:
es2351
時間:
2023-9-16 07:27
提供必收藏好書.看新書的時刻到了,謝謝分享
作者:
kigi530
時間:
2023-9-16 07:34
肉幾乎每餐都在吃,但不知道能變化出什麼樣的料理,
感謝樓主分享實用書,可以嘗試做出不同變化美食
作者:
etchen626
時間:
2023-9-16 07:36
感謝樓主分享好書,謝謝。
作者:
alicemomo
時間:
2023-9-16 07:42
謝謝樓主為我們帶來優質的書籍!
作者:
twowinwin
時間:
2023-9-16 07:46
對肉料理極致喜愛的表現,就是深入了解它。感謝樓主分享。
作者:
c54901014
時間:
2023-9-16 07:51
感謝樓主分享有趣好書!
作者:
shin_ken
時間:
2023-9-16 07:55
很棒的書籍,感謝分享
作者:
uxx05
時間:
2023-9-16 08:07
感謝樓主分享好書籍!!!
作者:
kabu
時間:
2023-9-16 08:32
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作者:
anso
時間:
2023-9-16 08:41
感謝樓主分享好書,謝謝。
作者:
baboon0723
時間:
2023-9-16 08:41
相當謝謝樓主無私分享,好人一生平安~~
作者:
Samtinker
時間:
2023-9-16 08:48
肉料理對我而言,實在是一個不小的難題,所會的僅僅是那幾種.看看專家所言.謝謝分享.
作者:
ccb1240
時間:
2023-9-16 08:54
雖然我不太吃肉類,但感謝樓主分享好書!
作者:
q600725
時間:
2023-9-16 08:57
感謝版大的熱心分享!
作者:
hsu52046
時間:
2023-9-16 09:51
非常詳細的介紹肉類料理的知識,
這對於料理肉類幫助很大,
值得收藏的好書,
感謝樓主的分享^^
作者:
飄零君
時間:
2023-9-16 09:52
搭配精美的手繪圖
更能引領讀者深入了解肉食世界
感謝大大的分享!
作者:
xxtonyxx
時間:
2023-9-16 09:58
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
hulkeye
時間:
2023-9-16 10:08
这本书将让我对肉类料理有更深一层的认识。谢谢大大无私的分享。
作者:
shyguy
時間:
2023-9-16 10:08
個人盡量減少紅肉類的攝取
作者:
bgx0314
時間:
2023-9-16 10:12
今天終於知道
法式的庖丁解牛
究竟如何切分
很有價值的參考圖
作者:
長江人
時間:
2023-9-16 10:17
謝謝大大熱情與無私分享
作者:
telsalbert
時間:
2023-9-16 10:28
剛好想要好好學習料理肉
就看到這本 贊贊贊 肉的美味料理博大精深
作者:
planeter000
時間:
2023-9-16 10:43
肉料理最讚了,感謝大大的分享啦!
作者:
birdb366
時間:
2023-9-16 11:08
肉類是我們很常食用的食材之一
要新鮮的肉+好的料理方式
才可以美味紛呈
我還蠻喜歡吃牛肉的
很喜歡牛肉麵這樣的餐點
想來看看還有什麼更加適合我的料理方式
謝謝您的熱情分享~
作者:
taylor.0420
時間:
2023-9-16 11:16
謝謝大大分享這本好書
作者:
lkkh
時間:
2023-9-16 11:26
肉的料理食譜,謝謝您的分享好書
作者:
neil0404
時間:
2023-9-16 12:07
感謝樓主分享優良電子書....
作者:
twyunn
時間:
2023-9-16 12:30
食譜工具書,感謝分享
作者:
netghost
時間:
2023-9-16 12:50
感謝樓主分享美食書籍.....
作者:
kitty1202
時間:
2023-9-16 12:50
感謝樓主分享優質好書~~~ :)
作者:
Chung12321
時間:
2023-9-16 13:22
感謝樓主無私的分享好書
作者:
tristervampire
時間:
2023-9-16 13:46
謝謝樓主熱心分享實用書籍,下載ok。
作者:
berger_asia
時間:
2023-9-16 14:05
感恩大大分享好書~讓大家能知肉料理一二事!先收起了慢慢看
作者:
iejulia
時間:
2023-9-16 14:17
感謝樓主分享 肉類料理
作者:
曾文其
時間:
2023-9-16 17:16
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
freesw
時間:
2023-9-16 18:25
知肉一二事,料理一口好菜,感謝樓主好書分享,謝謝。
作者:
confridentlsf
時間:
2023-9-16 22:35
感謝樓主分享~ 來看看~
作者:
bengsl
時間:
2023-9-16 23:19
必下的飲食書籍,謝謝分享!
作者:
NEONNYYY
時間:
2023-9-17 04:05
谢谢大佬资源分享,好书推荐是也
作者:
Kevin@73
時間:
2023-9-17 10:15
Waoo! What a kindly sharing, as a food lover, thanks for the sharing
作者:
ta01
時間:
2023-9-17 10:25
有好的書,當然感謝樓主分享好書,謝謝。
作者:
gouki1979
時間:
2023-9-18 16:47
感謝樓主無私的分享好書籍
作者:
pcman911
時間:
2023-9-22 11:03
感謝樓主分享料理好吃!
作者:
tibexe1162@arma
時間:
2023-9-23 03:16
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