南記行的乾貨傳奇 - 邱明琴.jpg (76.56 KB, 下載次數: 0)
2023-8-29 00:02 上傳
◎書名：南記行的乾貨傳奇
◎作者：邱明琴
◎內容簡介：
第一本關於華人日常乾貨食材的書！
從「南記行」乾貨店、認識乾貨、家族乾貨食譜三個層次，
探索往昔生活中的一段真實故事，
瞭解民國20至90年代台灣一個家族與乾貨
在時代的進程中與時俱變的過程。
這本書不只有滄海桑田，也深藏引人回顧追尋最甜美的滋味。
位於東門市場的「南記行」（民國26~98年）曾經是新竹最大的乾貨店，客源擴及整個台灣中北部，兩代老闆踏實經營，真誠待客，至今仍有不少人念念不忘。
作者邱明琴在《南記行的乾貨傳奇》裡，以孩提時的眼光觀察大人生意往來的人情世故、店裡店外的繁雜瑣事，南記行的招牌商品，以及當時地方上常光顧的客人、名人（如演員盧碧雲、趙樹海的家人、黑貓中隊的李崇善中校、空軍基地的眷屬、光復路眷村的將領夫人們……），呈現台灣經濟起飛年代的人文風情。她也以作為乾貨店家族的一份子，逐一介紹了皮蛋、黑木耳、白木耳、蓮子、金針、海參、蹄筋、冬粉、香菇、魚皮、魚翅、海蜇、腰果、核桃、黑白芝麻、松子花椒、八角、桂皮、胡椒新竹米粉……等等的挑選、保存與烹調之道，讓大家重新瞭解乾貨也可以處理成日常美食。
乾貨店往來的客戶群少不了各路菜系的大廚，作者邱明琴的阿嬤、媽媽、大嫂除了一身手藝，也常與飯店大廚交流、學習而鍛鍊出個人的招牌菜。本書末精采收錄利用乾貨烹調的24道好菜與讀者分享。例如，阿嬤的韭菜芋包、媽媽的魷魚螺肉蒜鍋、大嫂的炒米粉、邱明琴的翡翠烏魚子拼盤。從這些美食，讀者彷彿可以聞到邱家「南記行」撲鼻而來的乾貨味道，也依稀能聽到舊市場裡穿梭雜沓的聲音。
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作者: hokgawa 時間: 2023-8-29 00:07
謝謝大大的無私分享，真是神呀，大感謝~
作者: windgod9999 時間: 2023-8-29 00:18
感謝大大的分享
能了解百年前的事也蠻有趣的
先推一下
作者: changfong 時間: 2023-8-29 00:24
感謝樓主分享好書，謝謝。
作者: kabu 時間: 2023-8-29 00:42
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: aleec 時間: 2023-8-29 00:43
謝謝分享這麼實用的書籍，非常感謝。
作者: janchyi 時間: 2023-8-29 01:07
感謝樓主分享好書，謝謝。
作者: xxtonyxx 時間: 2023-8-29 01:25
感謝樓主無私的分享好看書籍
作者: twowinwin 時間: 2023-8-29 02:01
現在通路在變化，家庭的用餐習慣也在改變，傳統市場的南北貨買賣慢慢地就式微了。感謝樓主分享。
作者: abrayu001 時間: 2023-8-29 02:12
道盡老店的滄海桑田
感謝分享回顧歷史書
作者: cdhong 時間: 2023-8-29 04:21
感謝樓主分享好書，謝謝。
作者: ukelsecheng 時間: 2023-8-29 04:50
謝謝大大分享, 希望看後會更加了解.
作者: jerry7 時間: 2023-8-29 05:10
感謝大大提供優質好書
作者: q600725 時間: 2023-8-29 05:57
感謝樓主的熱心分享！
作者: stevenuj 時間: 2023-8-29 06:13
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: honan4108 時間: 2023-8-29 06:19
關於華人日常乾貨食材的書，感謝無私分享好書籍！
作者: es2351 時間: 2023-8-29 06:35
提供必收藏好書.看新書的時刻到了，謝謝分享
作者: 01019173 時間: 2023-8-29 06:41
值得回味的一本好書，感謝您無私的分享
作者: somimi 時間: 2023-8-29 06:46
感謝大大分享，這本書很有趣，純推不下。
作者: ALI88 時間: 2023-8-29 06:58
感恩大德提供聖書"南記行的乾貨傳奇"~裨助諸道友咸能略知乾貨傳奇!
作者: hgb999kimo 時間: 2023-8-29 07:04
乾貨一般都是過年過節的回憶，
熱鬧的街市，
擁擠的人群，
美味的糕餅，
感謝分享兒時的記憶。
作者: Kevin@73 時間: 2023-8-29 07:35
The aging process make incredian tast different. Thanks for the sharing
作者: t013 時間: 2023-8-29 08:00
感謝大大提供優質好書
作者: kendrickfufufu 時間: 2023-8-29 08:24
感謝樓主分享~~謝謝謝謝~~
作者: chishun 時間: 2023-8-29 08:31
感謝大大提供優質好書
有記憶的書籍
作者: algolee 時間: 2023-8-29 08:37
覺得這店家好陌生
原來是在新竹啊~~
作者: ddonjuan 時間: 2023-8-29 08:44
感謝大大分享, 期待能透過這本書瞭解以前到現在的變化
作者: peenchun 時間: 2023-8-29 08:47
藉此書瞭解一下民國20至90年代台灣一個家族時代的進程中與時俱變的過程，增進一些知識，感謝分享
作者: yeechien 時間: 2023-8-29 08:47
南北貨品項繁多，光想就感到頭疼
能夠做到大真是不簡單呢
作者: goodten 時間: 2023-8-29 08:48
感謝樓主無私的分享好看書籍!!!!
作者: c54901014 時間: 2023-8-29 08:55
感謝樓主分享有趣好書！
作者: jessie01 時間: 2023-8-29 09:21
感謝版大分享好書籍~謝謝!!
作者: mcdullyiu 時間: 2023-8-29 09:29
謝謝分享書籍，非常感謝。現在南北行已經越來越少了，取而代之全部都是各種的連鎖店。人情味也越來越少了。
作者: jason_vip1 時間: 2023-8-29 09:32
能了解百年前的事也蠻有趣的,感謝分享回顧歷史書
作者: wangwin 時間: 2023-8-29 09:45
多知道一下
就可以多認識一些
南記的發源史
作者: leesun 時間: 2023-8-29 10:15
南北貨百年風光 ，流金歲月，讓人重溫風采，感動致深，感謝無私奉獻分享
作者: ccsfwefong 時間: 2023-8-29 10:17
非常感謝樓主分享好書。
作者: kevinhis 時間: 2023-8-29 10:18
感謝樓主分享好書，第一次看到有關南北行的書籍
謝謝。
作者: 熊熊寶貝 時間: 2023-8-29 10:30
台灣老店充滿著歷史的氣息，感謝分享
作者: aaba789 時間: 2023-8-29 11:24
這類的歷史傳記書能帶閱讀的人走入歷史, 更能一窺當時的環境變遷, 感謝分享
作者: ohio731 時間: 2023-8-29 11:25
看好書漲新知，謝謝版大分享
作者: yyhung 時間: 2023-8-29 11:51
感覺非常復古樸實
很能帶人進入過去的時光
謝謝大大的分享
讓我們更了解祖輩的生活世界
作者: 飄零君 時間: 2023-8-29 12:13
可一窺過去近百年來乾貨店的歷史傳記
感謝分享！
作者: kangrj 時間: 2023-8-29 12:21
愛吃的我,趕快來看一下有哪些好料 .感謝
作者: csmotai 時間: 2023-8-29 12:41
謝謝您分享這類型的書籍。
作者: a2101303119 時間: 2023-8-29 13:22
看看賣乾貨的傳奇，下載來看看。
作者: ibookimomo2 時間: 2023-8-29 14:34
感謝分享這有趣的書籍
作者: 源吉光 時間: 2023-8-29 14:56
感謝樓主分享這類故事書籍，慢慢看很有滋味
作者: kangtai 時間: 2023-8-29 17:31
謝謝大大的無私分享，真是神呀，大感謝~
作者: anso 時間: 2023-8-29 20:27
感謝分享
來看一下好的推理小說
作者: wisecjm 時間: 2023-8-29 20:29
謝謝大大的無私分享，老店的一代傳奇！
作者: uloveme99 時間: 2023-8-29 20:44
透過作者細膩的筆觸，我不僅對「南記行」這個乾貨店產生了濃厚的興趣，還能進一步體驗到台灣的文化和飲食傳統，而書末的美食分享更加豐富了閱讀的體驗，讓我對這個故事充滿期待與共鳴。無論是喜愛台灣歷史、家族故事還是美食的讀者，這本書都值得一讀。
作者: jacky541689 時間: 2024-7-19 17:45
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作者: lilbee 時間: 2024-7-19 23:55
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