Android 台灣中文網

標題: 怪味雞塊 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-7-8 10:17
標題: 怪味雞塊

所需材料：

嫩子雞 ... 1隻
生菜 ... 少許
香菜 ... 少許
A 料薑末 ... 1小匙蒜泥 ... 1小匙醬油膏 ... 3大匙糖 ... 1小匙醋 ... 1/2大匙芝麻醬 ... 2小匙花椒粉 ... 1小匙味精 ... 少許辣油 ... 2小匙


作法步驟：
雞整理乾淨，去內臟，整隻入鍋煮熟，撈出放進冰水中冰透。
雞瀝乾水份頭、腿、爪，剁成 2 ( 5公分的長方塊，整齊排在盤中。
A料混合拌勻即是怪味醬，淋加在雞塊上，底飾生菜、香菜，即可上桌供食。

備註：
1.雞煮熟後立刻放入冰水中，可使雞皮表面膠質凝結，原味不會散失，肉質也鮮嫩，如果不泡水，雞肉很快就會變得粗硬。
2.怪味醬中酸、鹹、麻、辣、香、甜等數味俱全，不但不怪反而爽口下飯，夏天吃時可當冷盤菜。

歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/)