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標題: 奶汁鮑片 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-7-8 09:56
標題: 奶汁鮑片

所需材料：
鮑魚 ... 2個(罐頭)
鮮奶 ... 1杯（200cc）
筍片 ... 1/2飯碗(煮熟)
干貝 ... 3大粒
高湯 ... 1/2飯碗
太白粉水 ... 2大匙

調味料
鹽 ... 1茶匙
薑汁 ... 1茶匙
味精 ... 1/4茶匙

作法步驟：
1. 鮑魚切成大薄片，用滾開水燙煮1/2分鐘，撈出浸於冷高湯中。
2. 把干貝用1/2碗冷水浸2小時，用手壓撕成碎絲連浸汁加筍片、調味料及鮮奶以小火煮滾，再倒下鮑魚和高湯慢慢攪勻，徐徐加進太白粉使湯汁成羹狀芡汁再熄火。
3. 先把筍和干貝舖墊於盤中，再把鮑魚蓋舖在上面，淋下湯汁即可供食。

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