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標題: 最營養的魚你可能不常吃專家推2種海鮮有豐富Omega-3和微營養素 [打印本頁]

作者: lex01 時間: 2023-8-6 21:04
標題: 最營養的魚你可能不常吃專家推2種海鮮有豐富Omega-3和微營養素

談到有利心臟健康的Omega-3脂肪酸，大家通常想到鮪魚和鮭魚，專家說，最營養的魚其實是你可能不常吃的小魚和雙殼貝類，如蛤蠣和淡菜。

哈佛公衛學院營養學教授高爾登說，三餐多攝入海鮮，不但可以吸收到Omega-3脂肪酸，也可吸收到很多人欠缺的微營養素，如鋅、鐵、維他命B12。

吃小魚的另一好處是，連皮帶骨吃下去，鈣質和維生素D也一併攝入。

高爾登表示，所有水產當中，若以體重計，小魚類的多元營養最為豐富，「小隻的海鮮雖然較少受到利用，它們真的很善於提供那些必要的營養。」

他建議大家多吃「海鮮食物鏈」低端的魚蝦蚌殼，如鯡魚、鯖魚、沙丁魚、鯷魚、蛤蠣、青蚵、青口、干貝等，若算重量和營養比率的話，最物有所值。

小隻魚類的另一好處是比大魚含汞量低。高爾登說，吃小魚比吃大魚攝入的水銀量少，因此，「蚌殼類和小魚是大家飲食該走的方向。」

再說，這兩類海產容易罐裝，也容易儲存，因此比新鮮海產便宜。當然，選購時可多買無鹽或橄欖油浸泡的沙丁魚罐頭，少買高鹽分醃漬的鯷魚，以免血壓升高。

營養師讚帕諾說，多吃沙丁魚準沒錯，「沙丁魚不但是Omega-3脂肪酸的絕佳來源，還是野生的，又便宜。」

美國心臟協會指出，每周吃兩次富含Omega-3脂肪酸的魚類，有助心血管健康，降低心臟病和中風的風險。

作者: kuo150002 時間: 2023-8-13 12:18
鮭魚~~還是這個比較好吃

作者: et154500 時間: 2023-8-13 12:30
污染的海洋無論大魚或小魚都被毒化

作者: aleencool 時間: 2023-10-21 11:30
小魚連骨吃.營養價值高.但小魚算海洋資源.小魚沒續留.就沒有大魚.而且連骨吃的魚還是要看海域.不乾淨的海域連骨吃.對於健康還是會有影響的

作者: adam12777 時間: 2023-10-31 11:24
平常也最少看到沙丁魚
一般都還是大的居多

作者: 雲風3535 時間: 2023-11-26 15:13
平常能多吃魚就不錯了，也不用特別計較吃小魚。但要注意選用魚種避免容易囤積重金屬的魚種，以及深海魚優於養殖，因為養殖反而重金屬多。

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