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標題: 包心菜湯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-7-7 18:02
標題: 包心菜湯
所需材料：

包心菜 ... 1個
蔥 ... 12棵(連葉)
絞豬肉 ... 300公克
高湯 ... 6杯
魚露 ... 1茶匙
芫荽 ... 少許
A 料
鹽 ... 1/2茶匙
胡椒粉 ... 1/4茶匙
紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)

作法步驟：
包心菜葉片一葉葉摘下，約 12 片以熱水燙過，待其變軟後取出瀝乾。
蔥整棵以開水燙軟取出。
絞肉加入材料 A 拌勻。
除去包心菜葉片中的硬梗，將葉片分二半。取一半中間放入拌勻的絞肉，包成長立方型，再以蔥葉當繩子綁住，大約可做 20 個。
放進煮開的高湯中，以慢火煮熟，並以魚露調味，起鍋後放入芫荽。

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