Android 台灣中文網
標題:
精選美味家常菜 作者:陳志田 (繁_EPUB)
[打印本頁]
作者:
kevin5441
時間:
2023-7-10 00:14
標題:
精選美味家常菜 作者:陳志田 (繁_EPUB)
登錄/註冊後可看大圖
精選美味家常菜.jpg
(192.38 KB, 下載次數: 1)
下載附件
保存到相冊
2023-7-10 00:12 上傳
內容簡介
★759 道五星級大廚祕製食譜,365天天天都有新菜色★
▲什麼時候放鹽,可以讓菜餚更入味?
[烹調前先放鹽]:燒全魚或者炸魚塊
[在剛烹製時放鹽]:紅燒肉、紅燒魚塊
[熟爛後放鹽]:肉湯、大骨湯等葷湯
[烹製快結束時放鹽]:爆炒肉片、炒菜
▲最容易犯的家常烹調禁忌,現在立刻檢查!
-肉、骨燉煮不宜加冷水!(肉、骨不易熟爛)
-酸性和鹼性食物均不宜放味精!(會使菜餚失去鮮味)
-反覆炸過的油不宜食用!(會使肝臟腫大)
-凍肉不宜高溫解凍!(會流失肉組織中的水分)
-蔬菜不宜久存!(20℃時,一天流失維生素C達84%)
▲759 道家常祕製食譜,365天都有新菜色!
素菜:干貝蒸黃瓜、皮蛋炒山藥、銀耳鵪鶉蛋、薑汁芥藍燒豆腐
葷菜:蠔油鮮蝦豬腳、水晶羊肉、黨參玉竹煲老雞、鴨掌扣海參
海鮮:糟香黃魚、蒜瓣燒鰻魚、鹽焗沙蝦、香盞玉貝
五穀:魚丁炒飯、狀元及第粥、金銀饅頭、金絲炸肉丸
作者介紹
陳志田
,知名保健營養大師,國際烹飪藝術大師,五星級飯店金牌大廚。出身於中醫世家,父母皆為中醫師,從小對醫療和烹飪有興趣。畢業後,即在飯店擔任廚師工作,並不斷和多位名廚學習,使廚藝與日精進,加上具有醫療背景,對於內科、外科、婦科、兒科都有研究,擅長把飲食和中藥材結合,烹調出有食療價值的美味藥膳料理,能夠調理孕產婦、嬰幼兒、中老年人等特殊體質的需求,亦能滿足各年齡層現代人對於養生保健的照護。
文件:
精選美味家常菜.epub
(29.66 MB, 下載次數: 1057)
2023-7-10 00:14 上傳
點擊文件名下載附件
作者:
wisecjm
時間:
2023-7-10 08:36
餐廳裡大魚大肉,不會比媽媽的家常菜來的有味道
作者:
chishun
時間:
2023-7-10 08:59
最容易犯的家常烹調禁忌,現在立刻檢查
學習
作者:
julius1209
時間:
2023-7-10 09:03
感謝樓主分享好書,謝謝!
作者:
hantoshow
時間:
2023-7-10 22:20
最近再學做菜,看看有沒有甚麼知識可以學習
作者:
peterwai
時間:
2023-7-11 10:35
感謝分享, 這些日常菜非常吸引
作者:
lauloud
時間:
2023-7-11 20:54
對內容很感興趣,希望能學習一下。謝謝大大的分享。
作者:
lung8456
時間:
2023-7-23 16:58
下載平板看看,謝謝分享!
作者:
jacky541689
時間:
2024-7-5 16:22
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
voyagehk
時間:
2024-7-5 16:30
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
abc03210228
時間:
2024-7-6 16:19
最近外面飲食的一直漲價我看要來學自己要煮菜
作者:
flyjut
時間:
2024-7-6 17:18
我最愛家常菜...不下純推~~~哈哈
作者:
linsmall
時間:
2024-7-7 00:51
太棒了 可以試試看新的料理處理方法 有些料理方式用錯真的還不知道 例如凍過的蝦肉用微波爐解凍反而變柴!!
作者:
tw54168
時間:
2024-10-5 15:12
感謝熱心分享好書籍 長長見識 謝謝您 功德無量~
歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/)
Powered by Discuz! X3.1