鮮菇料理 高纖彈牙

口感彈脆，充滿濃郁麻油與薑香。

麻油炒菇
材料：杏鮑菇片、鮮香菇、金針菇各50克，枸杞、冰糖各10克，老薑片80克、黑麻油100ml、豬肉片200克、醬油10ml、米酒50m



做法
以黑麻油爆炒老薑至微焦，加杏鮑菇、香菇、金針菇、枸杞炒軟，續加豬肉片炒熟，以醬油、冰糖、米酒調味後炒勻。



每一口米飯都能嘗出蔬菜清甜。

香菇蔬菜飯
材料：白飯200克、青江菜100克、枸杞15克，鮮香菇丁、杏鮑菇丁各50克，市售素肉燥、黑胡椒、鹽各少許
準備：青江菜切碎，枸杞泡軟。



做法
將青江菜、鮮香菇丁、杏鮑菇丁炒軟，加肉燥、鹽、黑胡椒調味，放入枸杞、白飯拌炒均勻即可。



湯頭滿是筍類與菇類的甜度，還有蛤蜊的鮮味。

竹筍鮮菇燉雞湯
材料：竹筍300克、鮮香菇200克、土雞1/2隻、薑片10克、水1000ml，鹽、冰糖各少許，米酒50ml、蛤蜊50克
準備：竹筍切塊，土雞剁塊備用。



做法
竹筍、鮮香菇、土雞、薑片加水煮熟，以鹽、冰糖、米酒調味，放入蛤蜊煮至殼打開即可。