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標題: 鮮菇料理 高纖彈牙 [打印本頁]

作者: pin641205    時間: 2012-7-7 06:47
標題: 鮮菇料理 高纖彈牙
口感彈脆,充滿濃郁麻油與薑香。

麻油炒菇
材料:杏鮑菇片、鮮香菇、金針菇各50克,枸杞、冰糖各10克,老薑片80克、黑麻油100ml、豬肉片200克、醬油10ml、米酒50m



做法
以黑麻油爆炒老薑至微焦,加杏鮑菇、香菇、金針菇、枸杞炒軟,續加豬肉片炒熟,以醬油、冰糖、米酒調味後炒勻。



每一口米飯都能嘗出蔬菜清甜。

香菇蔬菜飯
材料:白飯200克、青江菜100克、枸杞15克,鮮香菇丁、杏鮑菇丁各50克,市售素肉燥、黑胡椒、鹽各少許
準備:青江菜切碎,枸杞泡軟。



做法
將青江菜、鮮香菇丁、杏鮑菇丁炒軟,加肉燥、鹽、黑胡椒調味,放入枸杞、白飯拌炒均勻即可。



湯頭滿是筍類與菇類的甜度,還有蛤蜊的鮮味。

竹筍鮮菇燉雞湯
材料:竹筍300克、鮮香菇200克、土雞1/2隻、薑片10克、水1000ml,鹽、冰糖各少許,米酒50ml、蛤蜊50克
準備:竹筍切塊,土雞剁塊備用。



做法
竹筍、鮮香菇、土雞、薑片加水煮熟,以鹽、冰糖、米酒調味,放入蛤蜊煮至殼打開即可。






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