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標題: 家常上海菜鹹甘韻味好 - 雪菜筍 [打印本頁]

作者: pin641205 時間: 2012-7-6 21:20
標題: 家常上海菜鹹甘韻味好 - 雪菜筍
吸附了雪菜鹹香，感覺格外下飯。

雪菜筍
材料：綠竹筍2支、雪菜150克、雞高湯100ml、鹽3克，太白粉水、香油各少許
準備：綠竹筍剝殼切滾刀塊，將雪菜切碎備用。

1 過油
綠竹筍以180℃油溫炸30秒，取出瀝乾油分。

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2 燒煮
做法1、雪菜加高湯煮滾，加鹽調味，轉小火燜煮約10分鐘，勾薄芡後淋香油。

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