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標題: 川湘嗆辣菜 - 香辣蝦 [打印本頁]

作者: pin641205 時間: 2012-7-6 21:12
標題: 川湘嗆辣菜 - 香辣蝦
香菜的清香與辣度皆不掩蝦肉的鮮甜。

香辣蝦
材料：白蝦8尾、蒜頭5粒，地瓜粉、乾辣椒、花椒、細辣椒粉、鹽各少許，香菜1把
準備：蝦剖背去腸，蒜切成末，香菜切小段。

1.酥炸
白蝦拍少許地瓜粉，以180℃油溫炸到蝦殼變酥撈出。

2.炒香
爆香蒜末、花椒、乾辣椒、香菜段炒香，下白蝦、鹽、辣椒粉炒勻。

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