b55f4572a2ab3d7c1dac980207b8cb8b.jpg (39.71 KB, 下載次數: 0)
2023-4-22 08:44 上傳
內容簡介
魚子醬、伏特加、羅宋湯……誰說美食歸美食，政治歸政治？
在戰鬥民族的偉大國度，每塊豬排都得為國家服務！
這裡四處充斥謊言，只有廚房裡能說真話。
廚師不僅知道獨裁者最私人的祕密，
更窺見了俄羅斯歷史的真相。
天生說書人 沙博爾夫斯基 繼《獨裁者的廚師》、《跳舞的熊》後，
再度端上挑戰味蕾與真相認知的報導新作！
★ 從末代沙皇到今日普丁，透過廚師的真實人生，看見謊言在俄羅斯的前世與今生
★ 獻給臺灣版的作者序 x 波蘭文直譯
跟隨末代沙皇尼古拉二世到最後的忠臣，居然是一名廚子？
列寧用革命打倒資本家，怎會學著資產階級養廚娘？
猜忌成性的史達林，卻信任廚師同鄉幫他試毒？
戈巴契夫做出改寫蘇聯命運的關鍵決定，他的廚師卻在對麵團唱歌？
普丁家族又是如何從原本的一介廚師，攀登上權力的頂峰？
克里姆林宮的味道，是否還在歐亞大陸飄盪？
最會說故事的波蘭作家回來了！耗費三年，沙博爾夫斯基踏遍俄羅斯這個地表最大國度的各個角落，實地走訪多位親歷過俄國與前蘇聯重大歷史事件的廚師。透過廚房的門，揭開俄羅斯權力中樞的神祕面紗。從末代沙皇到今日普丁，這些權傾一時的俄國領導人究竟吃些什麼？飲食是否反映他們的為人與統治風格？更重要的是，在凡事都得是政治宣傳的國度，俄羅斯人民究竟都被餵養了哪些「美食」？
從共產革命、大饑荒與兩次大戰、太空競賽、阿富汗戰爭、車諾比核災一路到俄烏戰爭，本書藉由廚師們時而樸實無華、時而生動幽默的文字，以及沙博爾夫斯基冷靜銳利的報導之眼，帶領讀者走進虛實難辨的國度，看見只有廚師們才能看見的真實俄羅斯。
作者簡介
維特多．沙博爾夫斯基（Witold Szabłowski）
天生的故事人，波蘭最優秀的報導文學作家之一。第一位訪問到翁山蘇姬的西方媒體人。畢業於華沙大學新聞系與政治學系，在業內素以簡潔靈動的語言運用而聞名。他關於歐盟非法移民的報導曾獲「歐洲議會新聞獎」，而他報導土耳其「榮譽殺人」現象的《來自杏城的刺客》則榮獲波蘭最重要的文學獎「尼刻獎」提名。
沙博爾夫斯基長期關注威權轉型與人權議題，他描繪中東歐國家從共產鐵幕轉型到民主自由的名著《跳舞的熊》在全球激起廣泛迴響，並獲評論家譽為「宛如米蘭．昆德拉版本的《與狼共舞》」。
2021年，沙博爾夫斯基再以《獨裁者的廚師》探討自由與獨裁的課題。他用獨裁者身邊的廚師為視角，以飲食與餵養作喻，剖析獨裁者的為人與權力的誘惑。該書亦獲世界美食家圖書獎。
《克里姆林宮的餐桌》是他剖析俄羅斯政治與歷史的最新力作。
克里姆林宮的餐桌.epub
(21.25 MB, 下載次數: 828)2023-4-22 08:46 上傳
點擊文件名下載附件
作者: joseph1113 時間: 2023-4-22 19:32
俄羅斯是充滿神秘的共產國家，現在已經逐步的解開它的神密面紗。但有關它的飲食及食物知道的也不是很透澈，希望這本書能讓我更認識俄羅斯的飲食文化，謝謝分享
作者: boomx3 時間: 2023-5-1 01:14
非常好！讚爆
確實好奇寫了什麽
作者: blued003 時間: 2023-5-5 19:01
謝謝，滿足了好奇心，謝謝分享
作者: clavisp7 時間: 2023-5-15 20:48
太棒了試讀簡介之後好奇內容在寫什麼 謝謝分享
作者: pandaip 時間: 2023-5-21 10:34
謝謝大大的分享..這是一本很棒的歷史書籍...謝謝
作者: chiolm 時間: 2023-6-25 10:59
摘轉自朱敬一:
全書的主角都是「廚師」或「廚娘」，但是其工作的「廚房」場景變化太大，令人震撼。而所謂廚房場景，也不能真稱得上廚房，例如史達林於二次世界大戰前在烏克蘭、東歐等地所製造的飢荒，德國一九三○年代列寧格勒圍城，其間幾百萬人死亡，根本就已經沒有食材，廚師還能煮什麼呢？作者所描寫的，其實是「吃草根啃樹皮」的飢荒食譜：用松針、樹皮、松果煮出來的湯。很諷刺，這也是廚師的「手藝」。
作者說，蘇聯或其他極權統治下大飢荒時期，只有兩類人比較不會餓死，在學校與醫院工作的人員；他們每天為學生與病患煮一鍋「草根樹皮松針湯」，多少有一點熱量，外加草根松針的些許維他命C，就是勉強存活的關鍵。當然，廚師有更大的存活機會，因為煮湯時只要自己喝一口，就是上輩子修來的福份了。許多廚師也有機會A一點點食材回家，溫飽家人。真的！飢荒時期，廚師像是「天選」的職業。當然，還有一個例外：控制人民的共產黨員與軍隊，他們永遠有食物優先權，絕對不會餓死。
除了飢荒，本書還有另外兩個令人震撼的煮飯場景，其一是一九八一年蘇聯入侵阿富汗的戰場，其二是一九八六年車諾比核電廠事故的現場。這兩個地方的廚師，都是活生生被國家「騙」去工作的。
徵召去阿富汗燒飯的廚師，蘇聯政府從來沒有告訴他們「阿富汗在打仗」，反正資訊封鎖，蘇聯人民還以為他們的國家是去阿富汗「友情干預」。等廚娘人到了現場，才發現炮聲隆隆，士兵一個個有去無回，或是斷手斷腳而回。主角廚娘說，她完全是因為愛黨愛國，才一口答應離鄉背景去異邦協助「友情干預」。廚娘說：「朋友可能會騙你，就連我有時候都可能騙你，可是黨絕對不會騙你」。唉！一個政府把人民洗腦成這樣，真的是可悲！
騙自己人民去阿富汗，還只是共產集權政府的小場面。我們再來看看車諾比的例子。車諾比發生核災，全世界都知道，但只有蘇聯人民自己不知道。政府派一群技術人員去清理，這些技術人員要吃飯，於是再徵求一群矇在鼓裏的蘇聯廚娘去燒飯，薪水比一般高百分之五十。當年派去的十三人，完全暴露在核污染中，每個廚娘一點核防護都沒有，政府索性把核放射的蓋格測試器丟掉。結果則是：「一個人在回來後馬上就死了，第二個人是幾年後走的。第三個人則是在災難的十週年紀念後過世 ⋯ 還在世的這七個人當中，有六個都是病痛纏身，每個人都動過幾場手術⋯」。你說，是什麼樣的政府，會做出這種喪心病狂的事，騙自己的人民去核爆場？
對於前述「是什麼樣的政府，會做出這種喪心病狂的事」這個問題，依我最近幾年對集權體制的整理，結論大概是這樣的：一）民主國家當然也有政府侵犯人民權益的事；但是只有極權國家，才可能大規模侵犯人權。這也是諾貝爾經濟獎得主 Amartya Sen 所說的：只有極權體制會發生大飢荒，死亡上千萬，民主體制絕無此事。二）崛起的極權統治者，個性上通常有「痞、狠、陰」三個字。因為只有這種人，才能把競爭對手及其黨羽鬥垮、鬥死、鬥倒、鬥到無以翻身。三）這種痞、狠、陰的人掌權之後，對手無寸鐵的人民，當然不會手軟。像「死一個人是悲劇，死一萬人是數字」的話，也只有痞、狠、陰如史達林者講得出來。
台灣的鄰居中國共產黨，其八十年前的領導者毛澤東，也是一個集「痞、狠、陰」大成的人。七十年前的土改、大躍進、三反五反，到五十幾年前的文革，這位獨裁者手下死亡幾千萬人，他眉頭都不會皺一下，因為「那只是個數字」。對毛澤東而言，死人根本不當回事。我認為，史達林跟毛澤東比陰狠，恐怕還略遜一籌。與歷史上的暴君比，史、毛二人應該都會「勝出」。
之所以蘇聯共產政權與中國共產政權如此之「出類拔萃」，其關鍵就是其「列寧體制」。人類歷史上不論是哪一個暴君，都不曾設計過如此控制嚴密、集體洗腦的體制。也因為其洗腦徹底，所以很難出現內部動亂，因為人民的一舉一動都受到監控。美國有一些人主張「與中國交往而非對抗」，我認為這些人對於列寧體制真的欠缺了解。簡單地說。這些「交往派」認為中國共產黨不是死硬的頭殼，還是會「牽就現實」。
我不認為如此。共產黨當然會觀察現實環境，但是一旦現實有可能影響其黨的絕對控制，共產黨絕對不會向任何現實妥協。這，就是列寧體制以黨領政的精髓。我認為，絕大多數的台灣人民，尤其是一些所謂「反戰」人士，都還不夠了解列寧體制。
這本書讀起來沈重。但是要讀它，才能了解集權統治的恐怖，才能凝聚我們拒絕集權的意志與決心。
作者: 02152 時間: 2023-6-28 01:25
近期俄烏戰爭甚至有內亂，十分值得看一下這本書了解一下地緣政治
作者: Mnsywaa1113 時間: 2023-7-1 14:03
謝謝，看這本書希望了解俄國是怎麼變成今天的俄羅斯.
作者: sunny930 時間: 2023-7-23 20:36
謝謝分享好書~很喜歡歷史文學 謝謝
作者: ukelsecheng 時間: 2023-7-25 03:25
講克里姆林宮就要看看啦, 謝謝大大分享>
作者: how81618 時間: 2023-8-22 20:50
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: kabu 時間: 2023-8-22 23:58
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: sarah50101 時間: 2023-12-20 07:39
俄羅斯是個神祕的國度，這本書一定要好好看看，感謝版大大的分享！
作者: waiying 時間: 2024-1-7 12:03
感謝分享！很需要深入探索俄羅斯歷史的真相，以及飲食文化如何反映時代背後的故事！
作者: zlove 時間: 2024-2-8 10:32
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: chou6372 時間: 2024-2-25 11:24
評價很高的好書，感謝樓主分享~~~
作者: masahaki 時間: 2024-3-9 20:49
謝謝樓主分享好書！！
作者: caomeikongju 時間: 2024-3-14 15:48
喜歡歷史文學，謝謝！
作者: fox0338 時間: 2024-3-14 16:49
感謝樓主分享精彩的歷史作品,從多元觀點與不同面向講訴歷史,讓人更想親近歷史
作者: Adit 時間: 2024-3-16 09:51
感覺是很棒的書 謝謝分享
作者: coke1128 時間: 2024-3-17 22:09
這本書有人推薦，謝謝您的分享
作者: shiro_yllin 時間: 2024-3-24 23:59
謝謝樓主分享，期待閱讀！
作者: zj8202 時間: 2024-4-10 00:02
謝謝分享好書~很喜歡歷史文學 謝謝
作者: Hallie33445566 時間: 2024-4-30 21:32
感謝分享好書
很好奇內容如何～
作者: charles314 時間: 2024-5-1 00:04
很好奇這本書在講什麼
謝謝版主分享、、、、、
作者: hyj5415 時間: 2024-5-8 16:39
之前看了《獨裁者的廚師》非常喜歡，謝謝樓主分享同作者的好書
作者: zz763342 時間: 2024-5-23 12:55
長大才喜歡讀歷史 感謝分享
作者: hyj5415 時間: 2024-5-23 13:07
非常感謝樓主無私分享好書
作者: beezhengg 時間: 2024-8-2 17:52
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: nancyu007 時間: 2024-12-11 10:00
非常好！讚爆 謝謝分享好書
作者: kwanfeisuet 時間: 2025-3-12 01:10
謝謝分享! 看到簡介對內容很感興趣,想多多了解飲食文化
作者: chenmb85771067 時間: 2025-3-13 10:32
永遠沒有可以說真話的地方要爛在肚子裡
作者: perkings12 時間: 2025-6-17 00:46
感謝大大無私分享好書～～～～
作者: lauloud 時間: 2025-6-17 22:56
很有趣的書，每次看都會有不同想法
| 歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/) | Powered by Discuz! X3.1 |