柴田武的法式甜點作者：柴田武 (繁_PDF) - Android 台灣中文網

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◎書名：柴田武的法式甜點

◎作者：柴田武

◎作者簡介：
　　柴田武生於1971年，畢業於法國料理專科學院，在神戶的法國料理店Jean Moulin等地磨煉後，前往法國深造。先後在巴黎Escoffier飯店，Chez Mirabelle等地學習，1995年以其名在日本家鄉多治見創辦了“柴田西點Chez Shibata”品牌，不僅吸引了法式甜品的精髓，還融會了其獨特的風格，銷售的每個甜點都有獨特的個性和豐富的造型。

　　為了在口感上追求能達到更高的滿足感和充實感，柴木先生巧妙地利用食材的酸味及甜味制作出味覺分明的甜品，分量也是恰到好處，使其甜品會有種令人縈繞在腦海的美味、驚艷。之後又在名古屋等地的開設了多家分店，法式糕點店，風靡日本。多次受東京、大阪、名古屋大型百貨之邀參加有關活動及比賽。並擔心日本中部地區料理比賽的評委，在名古屋電視台還有檔由柴田主持的料理專欄節目。

　　2007年還出版了《柴田武的法式甜點》一書。2008年其制作的甜品被收錄於《日本人氣糕點師——創意蛋糕50款》一書中，並作為該書封面第一推薦作品。

　　2009年9月，Chez Shibata柴田西點登陸上海，在繁華的虹橋商圈開設上海首家旗艦店。自開張以來，廣受好評，被經常捧場的顧客譽為“貴族蛋糕”。

　　富有藝術細胞的柴田其獨特創意混合音樂、時裝等不同元素，屢屢令人驚喜和震撼，廣泛被日本傳媒報導，更擔任日本料理比賽的評審和主持節目，聲名顯赫的柴田先生更被日本歧阜縣選為旅遊大使，以其身份宣揚該縣之特色。

◎內容簡介：
　　本書是甜點主廚柴田武先生的精華蛋糕技術教本。柴田先生專攻法式甜點，曾在巴黎學藝，習得法國甜點的精髓，回日本後開設自我風格濃厚的法式甜點店。如今柴田主廚親自教授他的拿手甜點製作技法。多彩多樣的法式甜點讓人視覺、嗅覺、味覺大大享受，如果你對製作甜點有興趣，一定不可錯過這本教科書。

本書特色
1.本書分為基本甜點、經典甜點、節慶甜點和柴田主廚新創的甜點，每一個甜點都有詳細的製作說明，讀者必定可以學會。
2.共45款特色甜點，每一款甜點皆像是一道美麗的藝術品般，絕對能給予學習者許多展新的構想。
3.除了甜點的製作外，也有許多基本醬汁，如：卡士達醬、杏仁鮮奶油、果仁糖等的教學。

◎檔案：
備註：每本書的解析度及掃描尺寸皆不盡相同，請參考附上的圖片解析度，自行決定是否下載本書。

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