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標題: 叮噹銅鑼燒 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-7-4 11:42
標題: 叮噹銅鑼燒

(材料)
麵糊：低筋麵粉：180g
內餡：紅豆：150g
砂糖：90g
水：600g
泡打粉：2小匙
紅糖：90g(可自行增減)
蜂蜜：3匙
蛋：3個

麵糊：
將麵粉、泡打粉先行過篩後，倒入砂糖拌勻
準備另一個容器，將三個全蛋用打蛋器打勻
在蛋液中加入蜂蜜，繼續打勻
將(2)料先倒一半在(1)料中拌勻，再將剩餘的(2)全部倒入拌勻。
內餡：
紅豆洗過加入600g水，放入電鍋內悶煮(二次)
煮好後先試吃看看,只要紅豆鬆軟即可，再放入炒鍋中，將水份炒乾使紅豆成泥狀即可。

(做法)
用平底鍋，中火讓鍋子全熱，拿紙巾在鍋子抹上少許油(一開始要抹油，之後就不用了)。
舀2/3湯匙麵糊在鍋上抹一個圓(此時轉小火)，等到麵糊上冒出一些泡泡，邊緣可翻起就翻面，銅鑼燒會鼓起，背面呈楬色，即完成。
再塗上內餡，美味好吃的叮噹銅鑼燒就大功告成了。

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