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標題: 菊花雞 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-7-4 11:06
標題: 菊花雞

所需材料：

雞 ... 1/2隻
洋蔥 ... 1顆
醬油 ... 2大匙
鹽 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/4茶匙
酒 ... 1大匙
糖 ... 1茶匙
清湯 ... 2杯
油 ... 1/2鍋
A 料蛋清 ... 1個鹽 ... 1/2茶匙太白粉 ... 1大匙


作法步驟：
雞連皮帶骨剁成5公分見方塊，用A料拌醃10分鐘；洋蔥去蒂及老皮，切成0.5公分長條。
油燒熱，雞塊放入泡炸至顏色變白，即撈出瀝乾油份。
鍋中留油2大匙，雞塊、洋蔥條落鍋，加醬油、酒、糖、鹽、味精、清湯同燒，見洋蔥軟爛、湯汁快收乾時，即可盛盤上桌。

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