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標題: 香草雞排 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-7-3 19:55
標題: 香草雞排

材料:

A.雞胸肉 1/2塊

B.芹菜 15克、香菜莖 20克、迷迭香 5克、百里香 3克、薑末 10克、蒜末 20克、糖 1大匙、味精 1茶匙、小蘇打 1/4茶匙、水 30CC、料理米酒 1大匙

C.炸雞排粉 100克、黑胡椒鹽適量

做法:

1. 雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
2. 將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合製成醃汁備用。
3. 將作法1的雞排放入作法2的醃汁中，醃漬約30分鐘後撈起、瀝乾。
4. 取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。
5. 熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油。
6. 食用前均勻撒上適量的黑胡椒鹽即可。

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