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標題: 粉燉雞肉 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2012-7-3 19:55
標題: 粉燉雞肉

材料:

雞胸肉1塊、玉米粉3大匙、胡蘿蔔1/2根、乾香菇4朵、竹筍(小)2支、蔥花適量

調味料:

A: 酒1/2大匙、醬油1/2大匙

B: 日式高湯2杯半、味霖2大匙、糖1大匙、酒2大匙、醬油2大匙

做法:

雞胸肉洗淨切成1口大小加入A料醃約20分鐘
竹筍去外皮及修除老邊部份縱切成8等份
放入熱水中川燙撈出瀝乾水份
胡蘿蔔去皮切成3段較粗的部份切成4等份
尾端較細的部份則分切成2半修邊備用
乾香菇泡軟去蒂泡香菇的水則留用
將香菇水加B料煮開放入竹筍,胡蘿蔔及香菇
再次煮滾後改中火蓋上鍋蓋續煮10分鐘
用紙巾將醃好的雞肉擦乾放入塑膠袋中
加入玉米粉使雞肉均勻沾上玉米粉
再將雞肉放入湯汁中煮6-7分鐘即可盛盤灑上少許蔥花即可

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